잡채
생일상에 잡채가 빠질 수 없잖아요. 지난달 큰딸 생일이라 잡채 만들어봤답니다. 딸아이는 그냥 떡볶이만 해주면 된다는데 잡채는 저도 좋아하는 거라 생일 때면 빠지지 않고 꼭 만들거든요. 버섯과 고기,야채 듬뿍 넣고 만들면 맛있는 잡채가 된다죠. 잡채는 재료가 없으면 두세 가지만 넣고 만들어도 괜찮거든요. 오늘은 재료 푸짐하게 들어간 잡채랍니다
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/19양념은 간장 3, 다진 마늘 1, 설탕 1개 반 ,후추, 소주 3 , 생강 소량 [밥 수저 기준] 돼지고기 잡채용으로 300g 안되게 사 온 거라 불고기 양념에 재워뒀어요. 돼지고기 요리할 때 생강 넣어주면 잡내도 잡아주고 훨씬 더 맛있어요.
-
STEP 2/19재료 손질 전에 미리 고기부터 양념해두면 되겠죠.
-
STEP 3/19느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어준 뒤 데쳐주면 된답니다. 버섯 좋아해서 3팩 사용했네요.
-
STEP 4/19물이 끓으면 천일염 넣고 데쳐주세요. 다시 볶을 거라 살짝 데쳐주면 된답니다.
-
STEP 5/19데친 느타리버섯은 찬물에 헹궈서 물기 짜주면 되네요.
-
STEP 6/19느타리버섯 데치고 나서 시금치도 같은 방법으로 데쳐주면 된답니다. 소금, 다진 마늘, 참기름, 통깨로 양념했어요.
-
STEP 7/19양파, 당근, 대파, 데친 느타리버섯 준비했구요. 볶아주면 되겠죠.
-
STEP 8/19당면 삶아줄 건데요. 당면 삶을 때 간장 넣어주면 당면에 간장색이 배어서 색이 진해진답니다.
-
STEP 9/19삶은 당면은 물에 헹구지 말고 채반에 담아주세요.
-
STEP 10/19기름 넣고 소금 간 살짝 해가면서 볶아줬답니다.
-
STEP 11/19느타리버섯도 소금 간해서 살짝만 볶아주면 돼요.
-
STEP 12/19양파, 대파, 당근도 센 불에서 소금 간해서 살짝 볶아주세요. 손이 느리다면 중불에서 볶아보세요.
-
STEP 13/19야채를 너무 오래 볶으면 흐물거려서 아삭한 식감이 없어서 맛이 없으니까 오래 볶지 마세요.
-
STEP 14/19마지막으로 양념해둔 고기도 볶아주면 되네요.
-
STEP 15/19저는 재료 볶아서 한데 모아서 나물 무쳐주듯이 하는데요. 재료 준비해서 한데 넣고 볶기도 하죠. 자기가 편한 방법대로 하면 될듯해요
-
STEP 16/19볶아둔 당면 위에 재료 다 넣어주세요. 손님 오실 때 잡채 만드는 거라면 맛살 잘게 찢어서 넣어줘도 참 맛있어요.
-
STEP 17/19양념은 간장, 설탕, 참기름, 통깨로 해주면 되네요.
-
STEP 18/19양념해서 골고루 섞어주면 맛있는 잡채가 된답니다. 이날 당면 30인분으로 반은 잡채, 반은 안동찜닭에 넣어줬네요. 고로 15인분 잡채가 되겠죠.
-
STEP 19/19재료가 듬뿍 들어간 잡채. 생일상에 빠질 수 없겠죠. 돼지고기도 넣고 느타리버섯도 듬뿍 넣어서 맛있더라구요. 살짝 번거롭지만 해놓으면 인기 만점인 잡채죠.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,