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서재인

비올땐 부침개, "오코노미야키/오꼬노미야끼"♪

우리나라의 부침개에서 유래된 일본의 해물부침요리!!

일명, 오코노미야키!!

오늘처럼 비가 내리는 날엔 부침개로 기름 냄새 풍겨줘야 한다고 하잖아요~ ㅎㅎㅎㅎ

간단하게 만들어 볼까요^^
2인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 1.5cm 정도 두께로 썰어줍니다.
양파, 당근, 대파는 채썰어 동량으로 준비합니다.
물오징어는 내장 제거후 깨끗하게 씻고 채소와 길이를 같게하여 썰어줍니다.
재료들을 전부 다 볼에 담구요~
그릇에 반죽을 만들어 줍니다. 일반 부침개 반죽보다는 좀 걸쭉해지는 농도예요.
반죽을 볼에 넣어주고요~
비닐장갑끼고 잘 섞이도록 버무려줍니다.
프라이팬을 충분히 달군 후에 식용유를 넉넉하게 넣고 반죽을 두툼하게 올려줍니다. 대략2cm정도의 높이인데요~ 익으면서 숨이 죽습니다.**********처음에 센불에서 30초 바짝 굽다가 약불로 낮춰서 속까지 서서히 익도록 해줍니다.
윗반죽이 굳으면서 야채가 숨죽는게 보이면 뒤집어주고요~ 다시 센불에서 바짝 30초 굽다가 약불로 낮춰서 은은하게 구워줍니다.
앞뒤로 노릇하게 잘 익은 오코노미야키!!
부쳐낸 오코노미야키는 접시에 그대로 담아주고요~ (참고로, 시커멓게 보이는건 오징어껍질부분이예요~ 탄 거 아닙니다^^)
그리고 지퍼백2개를 준비, 하나는 마요네즈를~ 하나는 스테이크소스를 넣어줍니다. 소스를 넣은 후 지퍼백을 닫고 끝부분 모서리를 가위로 살짝 잘라주고요~
마요네즈 먼저 지그재그로 그어가면서 뿌려줍니다.
이어서 스테이크소스도 지그재그로 그어가며 뿌려주고요~
반대방향으로도 골고루 뿌려서 체크무늬가 되게 해줍니다.
마지막으로 가쓰오부시 듬뿍 뿌려주면 오코노미야키 완성!!★★
지퍼백은 미니사이즈로 가로8cm, 세로10cm이며 대형마트에 가면 팔아요^^

스테이크소스는 돈가스/우스터/데리야끼 등등 소스로 대체가능합니다.

해산물은 취향에 따라 다양하게 넣어주세요.
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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

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