Name: LA갈비찜보다 구이가 더 맛있다
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: LA갈비 13장; 양조간장; 파; 마늘; 생강가루(생강); 흑설탕(설탕); 양파; 사과(배); 매실청; 쌀엿; 참기름; 참깨; 간장 1/2컵 (종이컵보다조금큰컵); 생강가루 1숟가락; 흑설탕(설탕) 1숟가락; 매실청 1숟가락; 올리고당 (쌀엿) 1숟가락; 참기름 1숟가락; 참깨 1숟가락; 사과 1/2개; 양파 큰것 1/2개; 대파 송송 6~7숟가락

LA갈비찜보다 구이가 더 맛있다

가끔 선물 받은 LA갈비...

집에서도 맛있게 만들어 먹을 수가 있어요..

4인분

2시간 이상

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

주재료

LA갈비양념소스재료

간장
1/2컵 구매

종이컵보다조금큰컵
생강가루
1숟가락 구매
흑설탕(설탕)
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
올리고당 (쌀엿)
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
참깨
1숟가락 구매
사과
1/2개 구매
양파 큰것
1/2개 구매
대파 송송
6~7숟가락 구매

노하우

양조간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
흑설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
조청 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

고기를 물에 담가 두어요..(한나절정도)
(3~4시간정도)
이대 반복해서 물을 갈아 주어요..
(핏물제거)
STEP 2/14

핏물제거가 되면..
깨끗하게 씻어요..
STEP 3/14

생강차나 생강가루를 한숟가락
뿌리고 고기를 버무린다고 해야갈까요?
잘 재워 두어요..
STEP 4/14

사과, 양파, 대파아래대쪽으로...
준비를 해요..
사과는 껍질 제거..
STEP 5/14

믹스기로 갈아 주어요.
STEP 6/14

갈비양념소스를 만들어 두어요.
STEP 7/14

잘 섞어 주어요.
STEP 8/14

갈아둔 야채를 양념소스에 넣어
잘 섞어 주어요.
STEP 9/14

생강가루(생강차)를 뿌려 놓은 고기를
씻어 주었어요.(씻어도 되고, 씻지 않아도 될듯 합니다.)
STEP 10/14

양념소스를 고기에 넣어 주어요.
STEP 11/14

양념소스가 잘 배이도록
조물조물...
STEP 12/14

랩으로 씌워서..김치냉장고가 좋은데요..
아니면 냉장고에 넣어서 하루 숙성 시켜 주면 된답니다.
* 숙성 하루부터 구워서 먹을수 있지만, 3일째부터가 젤로 맛나더라구요.
STEP 13/14

중불에서 팬을 달구었다가..
고기를 올리고 구울때에는 약불보다
조금더 줄여서 은근히 구어 주어야해요.
양념소스가 있어서 고기가 탈수가 있거든요.
* 냄비에 국물과 고기를 넣고 끓이면 갈비찜이 됩니다.(알밤+당근 준비)
STEP 14/14

노릇노릇 구어서..먹기 좋게 잘라서..
이때 허브가루나 후추가루 뿌려서 드시면 풍미를 더 할 듯 합니다.