Name: 국민 잔치음식/오징어 버섯잡채
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 당면 200g; 건표고버섯 20g; 석이버섯 20g; 새송이버섯 1개; 당근 10g; 양파 1/2개; 브로콜리 20g; 간장 5스푼; 다진 마늘 1스푼; 황설탕 3스푼; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 조금; 깨 조금; 기름 약간

국민 잔치음식/오징어 버섯잡채

오징어와 버섯을 넣고 만든 잔치에 빠질수 없는 오징어 버섯 잡채랍니다

몸에 좋은 여러가지 버섯이 들어간 영양만점 잡채랍니다

고기 넣지 않아도 쫄깃한 오징어가 들어가 골라 먹는

재미도 있고 식감도 넘 좋고 맛도 좋답니다

4인분

60분 이내

중급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
당면 손질법
건표고버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
황설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료를 준비해 주세요~
STEP 2/11

오징어 몸통은 손가락 굵기로 썰어 주고 오징어 다리도 몸통 길이 정도로 썰어 주세요~
STEP 3/11

목이버섯과 건표고버섯은 물에 잠시 담가 불려 물기를 꼭 짜서 준비하고 브로콜리는 끓는물에 살짝 데쳐 주고 당근, 새송이버섯, 양파는 채 썰어 주세요~
STEP 4/11

당면은 시간이 있으면 물에 불려 사용하고 시간이 없을때는 끓는물에 삶아 준비해 주세요~
요건 삶아 체에 받혀 물기를 빼 둔 당면이랍니다
STEP 5/11

달군 팬에 기름 약간 두르고 양파를 먼저 볶다가 당근을 넣어 볶아 주세요~
STEP 6/11

새송이버섯을 넣고 살짝 더 볶아 준 후 소금 약간 넣어 밑간해 주세요~
STEP 7/11

달군 팬에 기름 약간 두르고 간장 2스푼, 황설탕 1스푼, 후추약간 넣고 양념이 끓으면 표고버섯을 먼저 넣고 볶다가 석이버섯, 오징어 순으로 넣고 볶아 준비해 주세요~
STEP 8/11

달군팬에 기름약간 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘향을 내주고 간장 2스푼, 황설탕 2스푼을 넣고 바글 바글 끓으면 당면을 먼저 넣고 볶다가 간이 잘 배이면 오징어와 버섯 같이 볶은것을 넣고 볶아 주세요~
STEP 9/11

당근, 양파, 새송이버섯 볶은 것을 넣고 볶아 주세요~
STEP 10/11

브로콜리를 넣고 살짝 더 볶아 준 다음 모자란 간은 소금으로 맞춰 주고 후추 약간 뿌려 주세요~
STEP 11/11

마지막에 참기름과 깨 넣어 마무리 하면
오징어 버섯잡채가 완성된답니다