Name: 누룽지탕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 누룽지 6개; 튀김기름 500ml; 새우 6마리; 오징어 1/2마리; 새송이 1개; 청경채 2개; 표고버섯 2개; 죽순 30g; 대파 1/2개; 마늘 2쪽; 물 2C; 사각치킨스톡 2개; 녹말가루 3T; 굴소스 1T; 간장 1T; 고추기름 2T; 식용유 적당량; 청주 약간; 참기름 약간

누룽지탕 만들기

마체프 냄비로 더 쉽게 만들 수 있는 누룽지탕!

오늘같이 추운날 더 어울리는, 뜨끈한 누룽지탕 레시피 지금부터 소개해드릴께요

4인분

30분 이내

초급

마체프로

[더보기] 건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

재료

재료

양념

노하우

식용유 조리법
새우 손질법
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오징어 손질법
오징어 조리법
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청경채 손질법
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표고버섯 손질법
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죽순 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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간장 조리법
고추기름 손질법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

파와 마늘은 얇게 썰고, 야채는 한입 크기로 다듬어 준비해 주시구요
해물은 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 오징어는 내장 모두 제거해 주시구요
STEP 2/11

20cm 마체프 냄비를 준비해 주세요
STEP 3/11

20cm 마체프 냄비는 4인 가족을 위한 일반 국요리를 하실때도 적절한 크기라
다용도로 활용하기 좋으실 거에요
STEP 4/11

마체프 냄비에 기름을 살짝 두른 다름에 대파와 마늘을 볶으시다가요
불을 끈 다음 물을 넣고 분량의 녹말을 넣어서 풀어주세요
불이 켜져 있고, 물이 너무 뜨거워지면 녹물이 잘 녹지 않으니, 불을 끄고 한다는 것! 잊지 마시구요
보통 요리를 하실때 녹말을 따로 풀어서 넣으시는데요
마체프 냄비는 바로 냄비에 물을 넣고 녹말을 녹이셔도 엉겨붙지 않고 잘 녹는답니다
요리를 다 하고 나서도 녹말이 엉겨붙어있거나 하니 않아서 요리의 완성도를 더 높여줘요 ^^
녹말이 잘 풀리고 나면 치킨스톡을 넣고
STEP 5/11

누룽지와 양념을 제외한 모든 재료를 넣어주세요
STEP 6/11

재료를 다 넣은 다음 뚜껑을 닫고 마체프 전기렌지 9로 온도 조절한 다음
뚜껑에서 김이 날때까지 익혀주세요~
STEP 7/11

재료가 모두 익어서 뚜껑에서 김이 나면
뚜껑을 열고 분량의 양념을 넣어서 잘 저어주시면 누룽지탕 소스가 완성된답니다
STEP 8/11

이렇게 노룽지탕 소스가 완성되었으면, 그때 누룽지를 튀겨주시는데요!
누룽지를 미리 튀겨 놓으면 나중에 그릇에 담을때 누룽지에서 맛있는 소리가 나질 않는답니다
STEP 9/11

누룽지를 튀기실때는 기름 온도를 높여 놓으셔야 해요
그래야 누룽지가 금방 튀겨지며 부풀어 오른답니다
노릇노릇한 색이 나면 바로 꺼내주시면 되요
STEP 10/11

그릇에 갓 튀긴 누룽지를 넣어 주시구요
STEP 11/11

누룽지탕 소스를 부으면 맛있는 "치이익~!" 소리가 나면서
맛있는 누룽지탕이 완성된답니다!