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간장돼지갈비찜
돼지갈비찜 만드는법
재료 : 돼지갈비,월계수,생강가루,당근,감자
양파,사과,마늘,간장,청주
돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요.
30분정도 담가두었네요.
갈비에 있는 기름은 칼로 제거해주세요.
안보이던곳에 생각보다 기름이 좀 많아서 보이는대로 팍팍 제거했네요.
핏물과 기름을 제거한다음 뜨거운물에 한번 삶아주려고 합니다.
잡내제거를 위해 월계수와 생강가루를 함께 넣고 삶아주었네요.
삶아진 돼지갈비는 찬물에 한번 헹거주세요.
돼지갈비 양념 만들기
양파와 사과를 믹서에 갈아주세요. 과일은 사실 파인애플이나 배가 좋답니다.
전 없어서 집에 있는 과일인 사과를 넣었네요.
양파와 사과를 믹서기에 갈아주기!
마늘1~2스푼,청주2스푼 간장8~9스푼 그리고 갈아 놓은 양파+사과 (종이컵으로 한컵)을 넣어주세요.
후추도 넣어주시고요.
양념장을 따로 만들어 놓고 미리 맛을 보면 요리할때 조금더 쉬워요.
만들어 놓은 양념장 맛을 보시고 너무 짜다 싶으면
올리고당을 넣어주면 좋아요. 싱거우면 간장
돼지갈비를 한번 삶아 놓은거라 당근,감자,양파를 함께 넣어
조리하기 시작했네요.
만들어놓은 돼지갈비양념장을 넣고 이제 끓여주심 된답니다.
센불에서 익히다가 중불 그리고 마지막엔 센불에서 휘리리가 익혀주심 좋아요.
그럼 양념장이 확 쫄아들면서 고기에 간이 쏘~옥!
양념이 고기속으로 쏘~옥 베어들어가면 양념장이 점점 줄어들어요.
짭쪼롬한 맛을 위해 양념장을 조금 더 졸여주심 좋답니다.
돼지갈비완성
저흰 아이들과 함께 먹으려고 간장으로 맵지않게 조리했어요.
조금 매콤하게 드시려면~ 청양고추를 넣어주면 좋아요.
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