개학 준비, 우리집 일주일 밑반찬

개학 준비, 우리집 일주일 밑반찬

3월 신학기가 시작되었습니다. 동동거리며 뛰어다닐 바쁜 일상이 될 것 같아 미리 밑반찬을 준비해 보았습니다.아이 둘 떠나고 나니 남편과 둘뿐입니다. 그러다 보니 아침 한 끼만 챙겨 먹게 되는 것 같습니다. 우리 집 일주일 밑반찬이었습니다. 새롭게 시작하는 3월입니다. 월요일같은 수요일 행복한 출발이시길 소망합니다.

4인분

60분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

코다리 조림 재료

코다리
1마리 구매
무
50g 구매
고추장
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
매실액기스
3숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
육수
1컵 구매
마늘
약간 구매

브로콜리 멸치 볶음 재료

무생채 재료

어묵조림 재료

새송이버섯 장조림 재료

봄동겉절이 재료

노하우

무 손질법
무 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법
육수 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치 손질법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
어묵 손질법
진간장 조리법
멸치육수 조리법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

코다리조림: 무는 납작하게 썰어 멸치 육수를 붓고 끓여준다.
STEP 2/15

무가 반쯤 익으면 손질한 코다리를 넣고 양념을 넣어준다.
STEP 3/15

코다리가 익으면 대파, 마늘을 넣고 마무리한다.
STEP 4/15

브로콜리 멸치 볶음: 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
STEP 5/15

멸치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 볶아 비린 맛을 제거한다.
STEP 6/15

간장, 매실엑기스, 브로콜리를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
STEP 7/15

무생채: 무는 곱게 채를 썰어 소금으로 간을 한 후 물기를 제거한다.
STEP 8/15

양념장을 만들어 썰어둔 무를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 9/15

어묵조림: 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 10/15

간장, 매실엑기스, 멸치육수를 붓고 자작하게 졸여준 후 마지막에 깨소금 참기름을 뿌려 완성한다.
STEP 11/15

새송이버섯 장조림: 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 12/15

멸치 육수(멸치, 다시마, 태국고추), 간장, 매실엑기스, 설탕을 넣고 자작하게 졸여준다.
STEP 13/15

마지막에 마늘, 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
STEP 14/15

봄동겉절이: 봄동은 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.
STEP 15/15

양념장을 만들어 살살 버무려주면 완성된다.

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코다리조림 맛보장 레시피