Name: 집들이 음식으로 좋은 해물찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 바지락 1팩; 팽이버섯 1봉지; 파 조금; 깻잎 조금; 마늘 조금; 전분가루 조금; 간장 5숟가락; 고춧가루 4숟가락; 마늘 1숟가락; 설탕 조금; 깨 조금; 소금 조금; 생강가루 조금; 소주 조금; 참기름 조금

집들이 음식으로 좋은 해물찜 만들기

손님 접대용으로 좋은 해물찜 간단하게 만드는 방법입니다

4인분

60분 이내

초급

8월의밤

[더보기] 쉬운방법으로 요리하는 엄마입니다♡

재료

재료

오징어
1마리 구매
바지락
1팩 구매
팽이버섯
1봉지 구매
파
조금 구매
깻잎
조금 구매
마늘
조금 구매
전분가루
조금 구매

양념장

간장
5숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
설탕
조금 구매
깨
조금 구매
소금
조금 구매
생강가루
조금 구매
소주
조금 구매
참기름
조금 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
바지락 손질법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
깨 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료:오징어한마리.바지락한팩.콩나물한봉지.
팽이버섯한봉지.파조금.깻잎조금.마늘조금.전분가루
해물은 다른종류 더 있으면 더 넣으세요
저는 집에 있는거로만 만들어서
해물이 조금 부족하네용;;;
손님접대용이면 꽃게 넣으면 푸짐해 지고 맛도 좋아요
STEP 2/16

양념장:간장(5숟가락).고춧가루(4숟가락).마늘(1숟가락).설탕이나 매실청이나올리고당 반숟가락
깨.소금.생강가루.후추가루(조금씩)참기름약간.소주약간(청주나미림도가능)
*생강가루 생략가능*
STEP 3/16

양념장을 먼저 골고루 섞어서 냉장고에
다른 재료 준비할동안 넣어서 숙성을 시켜주세요~
STEP 4/16

콩나물은 살짝 데쳐 준비
한번 더 볶을거라서
아주 살짝만 데쳐 주세요
STEP 5/16

밑재료 준비 끝났으면
STEP 6/16

편으로 썰기한 마늘을 올리브유 두르고 볶아 줍니다
편마늘 없으면 다진마늘 상관없어요
STEP 7/16

깨끗이 씻어 놓은 싱싱한 해물을
STEP 8/16

팬에 넣고 센불에 볶습니다
STEP 9/16

약불로 하면 물 많이 나오니깐
센불로 볶아 주세요
STEP 10/16

어느정도 익으면 양념장을 넣어주세요
양념장은 항상 참고만 하고
취향껏 조절해서 넣어주세요~
STEP 11/16

해물에 양념이 잘스며들도록
센불로 계속 볶다가
STEP 12/16

70프로 정도 익으면
STEP 13/16

데쳐놓은 콩나물 올리고
양념장 한번 더 올립니다
STEP 14/16

골고루 섞은뒤에
다 익으면
STEP 15/16

준비해뒀던 전분가루 물에 풀어서
STEP 16/16

농도 맞춰주고
썰어 놓았던 깻잎.파.팽이버섯을 넣어
센불에 볶아 마무리 합니다