Name: 봄에 꼭 먹어야 되는 주꾸미볶음, 매콤하니 맛나구나~~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 주꾸미 1kg; 양파 1개; 파프리카 1개; 청양고추 1개; 밀가루 1컵; 고추장 2T; 고춧가루 2T; 국간장 1T; 매실액 1T; 다진마늘 1/2T; 올리고당 1/2T; 후춧가루 1/2t; 참기름 1t

봄에 꼭 먹어야 되는 주꾸미볶음, 매콤하니 맛나구나~~

봄 주꾸미 가을 낙지라고 하지요

그만큼 봄 주꾸미가 맛나다는 얘기인데요

매콤한 주꾸미볶음입니다

4인분

30분 이내

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재료

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양념

노하우

쭈꾸미 손질법
양파 손질법
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밀가루 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

싱싱한 주꾸미 준비해요
STEP 2/6

쭈꾸미는 손질을 잘 해야 되는데요
먼저 주꾸미입을 떼 내고 머리를 뒤집어 내장과 먹통을 제거합니다.
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 3/6

빨판 등에 묻어있는 이물질 제거를 위해
밀가루넣고 바락바락 주물러 씻은 후 흐르는 물에 잘 헹궜습니다.
밀가루대신 굵은소금으로 닦아도 됩니다
STEP 4/6

손질한 주꾸미는 아주 잠깐만 데쳐서 먹기좋게 썰어요
그래야 조리시 수분이 생기지 않아요
STEP 5/6

달구어진 팬에 오일둘러 양파부터 충분히 볶아요
양파가 볶아지면 파프리카를 넣고 잠시 볶다가 준비된 주꾸미를 넣어요
STEP 6/6

고추장, 고춧가루, 국간장, 매실액, 다진마늘, 올리고당, 후춧가루넣고 만든 양념장을 넉넉하게 넣고 재빨리 볶아 냅니다.
청양고추넣고 참기름 한 방울 둘러 마무리~