Name: 시원한 국물 맛이 최고! 나가사키 짬뽕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 홍합 200g (모시조개 등); 새우 100g; 홍합 400g; 돼지고기 안심채 200g; 숙주 100g; 청경채 10줄기; 양파 100g; 양배추 100g; 대파 1대; 청양고추 2개; 베트남 건고추 6개; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 0.5큰술; 식용유; 청주; 중화면 4인분; 시판 사골곰탕 국물 5컵; 물 7컵; 굴소스 2큰술; 국간장 2큰술; 참치액 2큰술; 청주 2큰술; 소금 2/3큰술

시원한 국물 맛이 최고! 나가사키 짬뽕

날씨가 추운 겨울에 생각나는 뜨근한 짬뽕 한 그릇....

해물의 깊은 맛과 야채의 달큰한 맛이 서로 어우러져 한그릇 먹고 나면 속까지 시원한 나가사키 짬뽕 만들어 볼게요~

한마디로 시원한 국물 맛이 최고랍니다~~^^

4인분

60분 이내

아무나

일곱향기

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재료

재료

육수

시판 사골곰탕 국물
5컵 구매
물
7컵 구매

소스

굴소스
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
소금
2/3큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
홍합 손질법
새우 손질법
새우 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다진생강 손질법
식용유 조리법
청주 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

야채는 적당한 크기로 썰어 준비해 두세요.
STEP 2/11

해물은 깨끗이 씻어 준비하고 육수는 한소끔 끓여 놓으세요.
STEP 3/11

오징어는 칼집을 넣은 후 한 입 크기로 썰어 주세요. 파채 칼을 이용하면 편해요^^
STEP 4/11

달군 팬에 식용유 2큰술 넣고 야채를 센불에서 재빨리 볶아주세요.
STEP 5/11

해물도 달군팬에 식용유 2큰술 넣고 센불에서 조개가 입이 약간 벌어질 때까지 볶다 청주 2큰술을 넣어 날려 주세요.
STEP 6/11

달군 팬에 식용유 1큰술, 베트남 고추, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 돼지고기 넣고 볶다가 소스를 넣고 센불에서 볶아주세요.
STEP 7/11

볶은 돼지고기에 뜨거운 육수를 넣고 한소끔 끓여 주세요.
STEP 8/11

끓고 있는 국물에 볶아 놓은 야채와 해물을 넣고 5분 정도 끓여 주세요.
STEP 9/11

청경채 넣고 1분 정도 끓이다 소금, 후춧가루로 간을 하고 마지막으로 숙주 넣은 후 불을 꺼주세요.
STEP 10/11

중화면은 쫄깃하게 삶아서 준비해 주세요.
STEP 11/11

시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 나가사키 짬뽕 완성!