나가사키짬뽕
개운하고 구수한 국물이 매력적인 나가사키 짬뽕을 알려드릴게요. 나가사키 짬뽕의 육수는 원래 돼지뼈와 닭고기로 진하게 우려내야 하지만 저희는 명절에 떡국 끓이고 남은 사골육수로 만들어보려해요. (혹시 없으시면 시중에도 사골육수가 팩으로 잘 나와있답니다.^^) 시원한 국물만으로도 속이 확~ 풀리는 나가사키 짬뽕 한번 드셔보세요.^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6바지락은 소금물에 해감하고 홍합은 수염을 제거해주세요.(원하는 양만큼 넣어주시고 집에있는 해산물 넣으시면 돼요.) 새우는 껍질과 내장을 제거하시고, 오징어는 안쪽에 칼집을 낸 후 한입 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/6양파와 통마늘은 슬라이스하고 알배추는 가늘게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.
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STEP 3/6사골육수 500ml와 물 500ml를 섞은 후 약한 불에 끓여서 '뜨거운 육수'를 준비해주세요. 다른 냄비에서 끓는 물에 생면을 넣어 삶고 찬물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘과 베트남고추를 볶아서 매운 향을 내주세요. 양파와 대파를 볶다가 해물류를 넣고 청주 2큰술, 소금, 후추 넣고 센불에서 볶아주세요.
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STEP 4/6알배추와 청양고추를 넣고 살짝 볶아주다가 '뜨거운 육수'를 붓고 살짝 끓이다 소스를 넣어 간을 해주세요
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STEP 5/6청경채를 넣고 불을 꺼주세요.
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STEP 6/6그릇에 삶은 면과 숙주를 담고 위의 재료를 부어 주면 완성!
4.72
리뷰별점
포토 후기(6)
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RcHolic 77리뷰별점레시피대로 하니 맛 나요. 전날 저녁에 국××무 나가사끼 짬뽕을 먹었거든요. 그거랑 엇비슷한 맛이예요.2023.07.02 18:58
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여니다리뷰별점우리딸 아들 맛있다고 짱짱 하면서 먹네용~ 애들 먹는거라 태국고추 청양고추 빼고 했더니 난 좀 아쉬웠어용~그래도 개꿀맛입니다2023.01.11 18:49 -
꽃주화리뷰별점집에서 나가사끼짬뽕을 해먹다니~^^♡ 레시피 덕에 백신접족 가족들 뜨끈하게 잘먹었다고 좋아하셨어요~ 훌륭한 레시피 감사합니다 ~^^♡2021.12.17 18:14 -
알베르타리뷰별점오오 간단한데 맛있어요>_<2021.11.10 21:38
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