겨울의 진미 쫄깃한 코다리 조림~~ 진짜 맛있게 요리하는 방법
찬바람이 불면
진짜 얼큰한 맛이 댕기죠~
또 튀김도 댕기고~~
이렇게 두 가지 다 만족시켜주는
명태 코다리 조림~~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12명태는 깨끗하게 씻어서 가위로 지느러미 등 손질을 하고
청주 2큰술 넣어 마무리하고
물기를 빼 주어요
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STEP 2/12명태 코다리 물기를 빼는 동안
무를 나박썰기해서 냄비에 깔아요
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STEP 3/12양파도 썰어서 무 위에 올려주었어요
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STEP 4/12물기가 빠진 명태코다리에
밀가루와 계란으로 만든 반죽을 부웠어요
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STEP 5/12소금과 후춧가루 뿌려서 반죽과 잘 버무려주어요
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STEP 6/12기름 팬에 반죽으로 옷을 입힌
코다리를 넣어 튀겨주어요
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STEP 7/12노릇노릇하게 튀겨주어요
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STEP 8/12다진파, 다진마늘, 고춧가루, 고추장을 분량만큼 넣고
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STEP 9/12명태 코다리 조림을 명품 조림으로
만들어주는 들기름을 넣어주고
매실청과 간장도 넣어 주어요
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STEP 10/12노릇하게 튀겨진 명태~~
쫄깃한 명태가 더욱 맛있어졌어요
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STEP 11/12양념도 올리고
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STEP 12/12물을 부워 잘 섞어 바글바글
조려서 양념이 걸죽해지고
명태에 양념이 잘 스며들면
완성이죠~~
- 명태 강정을 만드는 것이 아니라서 명태를 튀김 옷 입혀서 튀길 때 기름에 퐁당하는 일반적인 튀김은 아니고 기름에 반쯤 담긴 상태로 노릇해지면 위 아래를 섞어주어 튀기듯이 옷을 입혀 주는 방법이에요
조금 귀찮기는 하지만 한 가지 맛있는 주요리만 있으면 밑반찬 걱정이 없어서 정성껏 준비해서 푸짐하게 먹었어요
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