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[박서란의 건강한 레시피] 대구맑은찌개
서란, INSPIRED BY SUHRAN
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박서란 요리연구가의 Tip
대구는 산란기인 겨울에 맛이 가장 좋고, 몸집이 클수록 살이 부드럽다.
큰 대구는 살을 발라내어 끓이고, 뼈는 육수를 낼 때 사용하면 국물 맛이 좋다.
매콤한 맛을 좋아하면 홍고추 대신 청양고추를 넣는다.

"더 많은 SUHRAN(서란)의 한식 이야기는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.”

www.suhran.co.kr

http://blog.naver.com/food_opera

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