Name: 속풀이 해장국 박대탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 중간크기 1개; 박대 3마리; 콩나물 1봉지; 새우 5마리 (해물류); 다시마팩 1개; 쑥갓 1줌; 표고버섯 3~4개; 양파큰거 1/2쪽; 고추 2개; 대파 1줌; 고추장 1T; 된장 2T; 고춧가루 2T; 소금 1T; 마늘 1T; 간장 2T

속풀이 해장국 박대탕

군산은 박대가 유명해요

연말 많은 술자리를 위해 속이 확 풀리는

박대탕 준비해 봤어요

3인분

60분 이내

아무나

친절한군산맘

[더보기] http://blog.naver.com/fpwn2015

재료

재료

무 중간크기
1개 구매
박대
3마리 구매
콩나물
1봉지 구매
새우
5마리 구매

해물류
다시마팩
1개 구매
쑥갓
1줌 구매
표고버섯
3~4개 구매
양파큰거
1/2쪽 구매
고추
2개 구매
대파
1줌 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
새우 손질법
새우 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무는 납작하게 썰어줬어요
무는 오래 끓일수록 깊은맛이 나니까
냄비 바닥에 깔아줍니다
STEP 2/11

요게 박대라는 생선이에요
서대랑 비슷하게 생겼죠?
납작하지만 생선구이 해서 먹어도
아주 끝내주는 생선이에요
머리부분 근처에 내장도 있는거 같아서
제거해줍니다
STEP 3/11

무 위에 준비한 콩나물을 1차로 깔고
위에 박대를 올려줘요
그리고 또 콩나물을 2차로 올려줘요
STEP 4/11

집에 새우가 있길래 같이 넣어줬고요
다시마팩은 다시마랑 멸치팩이에요
STEP 5/11

소금 한수저 솔솔 뿌려서
뚜껑을 덮어줬어요
콩나물이 익을때까지
기다려주면 1차 완성
STEP 6/11

끓을때까지 야채손질을 해요
표고버섯이 남아있길래 넣어줬고요
양파. 대파 고추준비
해장국에 쑥갓이 들어가면 향이 좋아서
종종 이용하는 야채랍니다
STEP 7/11

양념장 미리 섞어서 준비해두고요
STEP 8/11

1차로 막 끓기 시작하면
다시마팩은 건져서 버려줘요
STEP 9/11

기본 야채 올려주고요
준비된 양념장 위에 살포시
넣어주고 2차로 끓여줍니다 ~
오래끓이지 않아도 되요 ~
STEP 10/11

국물이 우러나오면 완성인데
조금 심심하시거나 그럼
소금으로 간 맞추시면 되요 ~
STEP 11/11

해장용으로 완성맞춤인
박대탕 ~
12월 연말 술자리약속 많으신데
시원하게 박대탕으로 속푸시는건
어떠실까요?