손님접대의 필수 잡채만들기
시어머니 생신을 맞아 잔치나 손님접대에 빠질수 없는 잡채를 만들어보았어요^^
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11잡채용으로 준비한 돼지고기는
간장 2큰술, 맛술 1큰술에 다진마늘과 후추를 넣어
밑간을 해둡니다~
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STEP 2/11표고버섯, 파프리카, 양파는
비슷한 굵기로 채썰어 준비해주시고요~
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STEP 3/11시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐
물기를 꼭 짜주신 다음
소금, 참기름으로 무쳐주세요~
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STEP 4/11밑간을 해둔 돼지고기와 표고버섯을 팬에 볶아 식혀줍니다~
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STEP 5/11팬에 식용유를 두르시고 양파를 볶다가
양파의 숨이 살짝 죽기 시작하면
파프리카와 소금을 살짝 넣고 볶아주신 다음
넓게 펴서 식혀줍니다~
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STEP 6/11당면은 끓는 물에 11분정도 삶아 찬물에 헹궈주시고요~
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STEP 7/11식용유 10큰술, 간장 5큰술, 물엿 10큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 졸이듯 팔팔 끓여주세요~
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STEP 8/11양념장에 헹궈놓은 당면을 넣어
당면이 고루 코팅이 되도록 볶아줍니다~
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STEP 9/11불을 끄시고 간장과 설탕을 넣고 고루 섞어
당면의 간을 맞춰주세요~
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STEP 10/11돼지고기, 표고버섯, 파프리카, 양파를 넣고 잘 섞어줍니다~
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STEP 11/11마지막으로 시금치를 넣어주시고
통깨와 참기름으로 마무리합니다ㅎ
- 잡채의 채소들은 볶아서 충분히 식힌 후 넣어 버무려 주셔야 하고요~
당면을 볶는 과정이 다소 힘들고 시간이 걸리긴 하지만
이 과정을 잘 하셔야 불지않고 윤기가 흐르는 잡채를 만드실수 있어요^^
5.00
리뷰별점
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Youngja Lee리뷰별점감사하다는 말을 드리려고요. 저는 외국에 사는데 먹고 싶지만 한번도 시도하지 못하다가 이 레시피는 다른 레시피들보다 더 믿음이가서 따라했는데 정말 맛있게 먹었습니다. 까다로운 제 아들도 맛있다고 점심도시락으로 가져갔습니다. 이렇게 좋은 레시피를 올려 주셔서 진심으로 감사합니다2017.06.07 14:35쉐프의 한마디힘이되는 덧글 남겨주셔서 정말 감사합니다~~ㅎ 가끔 해외에 계신 회원님들께서 좋은 말씀을 남겨주시면 괜시리 뭉클하기도 하고 기쁨도 두배가 되더라구요~ 더욱 좋은 레시피들로 보답하겠습니다^^2017.06.07 14:35 -
홍수인리뷰별점최고입니다.이대로하면 불지도않고 냉장했다 렌지에 살짝데워도 그대로네요.맛도 넘좋아요2016.02.06 19:24쉐프의 한마디힘나는 글 정말 감사하고요~~ 멋지고 행복한 설연휴 보내시길 바랍니다^^2016.02.06 20:46
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