기본 야채는 당근과 애호박, 감자, 양파, 양배추가 필요해요. 양배추는 없어서 생략하고 대신 아이가 좋아하는 오뎅 한줄 잘게 썰어서 넣었어요~^^ 야채는 큼직하게 NO 작게작게 썰어주세요.
STEP 2/9
중요한 재료는 바로 이것! 춘장인데요. 춘장으로 짜장 만들기 레시피에선 그대로 사용하지 않고 기름에 튀긴다고 해요.
STEP 3/9
팬에 식용유 2컵(=종이컵기준) 방송에선 춘장 300g을 넣고 튀겨주었는데요. 전 250g짜리를 사용했어요. 냄비에 두 재료를 넣고 약불에서 꼭 조리해주셔야 하는데요. 센불에서 할경우 까맣게 타버리니 꼭 유의하시고 계속 저어가면서 튀겨주세요.
STEP 4/9
기름과 섞이지 않구요. 말그대로 춘장을 한번 튀긴다고 생각하시면 되요. 그래서 기름만 또르륵 따라버리시면 되구요.
STEP 5/9
달군팬에 기름을 두르신후 대파 1개를 썬것을 넣고 파기름을 만들어주신후에 돼지고기 또는 다짐육을 넣고 잘 볶아주세요. 전 아이와 함께 먹을거라서 다짐육을 사용했어요.
STEP 6/9
감칠향을 돋우기 위해 간장 1스푼을 휘리릭 넣고 함께 볶아주시구요.
STEP 7/9
중요한 tip 바로 설탕인데요. 소주컵 1/2컵의 양 을 넣어주세요.
STEP 8/9
비교적 익힘이 더딘 야채들을 먼저 넣고 볶아주시구요. 감자와 당근이 어느정도 익으면 양파를 넣고 볶아주세요.
STEP 9/9
백종원 짜장은 물을 넣지 않고 볶는것이 포인트 인데요. 양배추를 마지막에 넣고 볶아야 수분이 촉촉히 나와서 물을 넣지 않아도 자작한 국물을 만들 수 있다고 해요. 그러나 없는 관계로 물을 250ml정도 넣고 끓였어요. 볶은 춘장은 모두 사용 하지 마시고, 절반양을 사용하시거나 간을 보면서 가감해서 넣어주시면 되요. 전 절반을 사용했어요~^^