Name: 새콤달콤한 탕수육 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 등심 300g; 달걀 노른자 1개; 설탕 8큰술; 식초 5큰술; 중국 간장 1/3큰술; 양파 1/4개; 당근 1/2개; 오이 1/2 개; 파프리카노랑 1/2개; 파프리카빨강 1/2개; 쌀 튀김 가루 4큰술; 전분 2큰술; 소금 약간

새콤달콤한 탕수육 만들기!

손님초대요리로 한번쯤 식탁에 올려도 좋을 탕수육 알고보면 간단하고 쉽게 할수 있어요

3인분

60분 이내

고급

샤인

[더보기] 소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

재료

재료

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

탕수육의 고기는 등심이 적합해요.
기름기가 없고 살코기라 담백하고 맛있어요.
STEP 2/11

고기를 걸 반대로 썰어서 준비하고 파프리카, 오이, 양파, 파인애플을 준비하세요.
STEP 3/11

파이애플은 먹기 좋게 썰어서 준비해요. 파인애플은 소화를 잘 되게 하고 고기를 부드럽게 해줘요
파인애플 국물은 소스에 넣어주면 단맛이 더 상승시켜줘요
STEP 4/11

탕수육 만들기에 각각 야채를 먹기 좋게 썰어 준비해줘요~
색감을 화사하게 파프리카, 오이는 맨 나중에 넣어 주셔야 해요
끓일 때 넣어주면 색감이 죽어버려서 볼품이 없어져요
STEP 5/11

탕수육에 들어가는 등심은 결 반대로 손가락 길이로 썰어서 준비해줘요.
탕수육의 옷을 입힐 때 전분으로 하는데 저는 농심 건강한 쌀 튀김가루를 넣어 만들어 봤어요.
STEP 6/11

등심 300g을 찬물로 한번 헹궈준 뒤 충분히 물기를 빼줘요
물기 뺀 고기에 간장 1/2큰 술을 넣고 충분히 스며들도록 주물러줘요
달걀물 2 큰 술을 넣고 농심 쌀 튀김가루 4 큰 술과 전분 덩어리 2 큰 술을 넣고 반죽을 해요
냄비에 기름을 부어주고 기름의 온도가 전분이 가라앉고 기포가 생길 때(약 130℃)
1차로 3분간 저어주며 튀겨줘요
STEP 7/11

튀긴 고기를 건져낸 뒤 (약180℃) 2차로 1분간 튀겨줘요
STEP 8/11

이때 체로 고기를 두드려주면 기름 안에서 골고루 익게 하고 바삭함이 있답니다
STEP 9/11

두번 튀겨야 바삭함이 있어요
STEP 10/11

소스를 만들고 있어요
STEP 11/11

물 1컵 반(300cc), 설탕 8 큰 술, 2배 식초 5 큰 술, 중국 간장 1/3 큰 술, 파인애플 국물 2 큰
양파 1/4개, 당근 1/5개, 오이 반 컵, 파프리카 1/2컵 , 파인애플 1컵, 전분 물 4 큰 술