백선생 순두부 양념장 만들기
순두부 한 봉지와 시판되는 순두부양념장을 하나 사는데 순두부 가격보다 양념장 가격이 더 비싸더라구요. 살때마다 우찌나 아깝던지...그래서 백선생이 양념장 가르쳐 줄 때 냉큼 메모했어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 팬에 식용유와 참기름을 섞어서 반컵 정도 부어줘요. 쪽파나 대파를 썰어서 살짝 볶아줘요. 파기름 내는 만큼은 아니고요.
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STEP 2/10세상에나 참기름 조금 섞인 기름향이 이리 좋다니....파향과 함께 올라오는 향이 장난아니에요.
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STEP 3/10백선생은 돼지고기를 한 컵 넣었는데 전 소고기가 집에 있어서 다진 소고기를 한 컵 정도 넣었어요.
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STEP 4/10다짐육을 그냥 두면 동그랗게 뭉치니까 주걱을 세우서 다져주며 풀어야 해요. 이것맛으로도 맛난 향이 나니 우짠일인지.....ㅎㅎㅎ
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STEP 5/10양파도 굵직하게 다져서 두 컵 넣구요
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STEP 6/10다진 마늘도 반컵 정도 넣어요.
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STEP 7/10고춧가루가 물을 먹어서 나중에 넣는다고 하더라구요. 고춧가루 한컵 반, 설탕 한큰술 반 정도 넣어요.
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STEP 8/10살살 저어주는데 벌써 빨간 고추기름이 생기기 시작하네요. 고추가 기름과 수분을 먹어서 뻑뻑한 느낌..... 거기에 국간장과 양조간장을 반반 섞어서 반컵 넣어줘요.
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STEP 9/10요기에 아예 간으로 소금 반큰술과 후추를 반큰술 정도 넣었어요. 이러면 벌써 양념장 끝...
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STEP 10/10팬 주위로 빨간 고추기름이 돌더라구요. 구수한 향도 나고 얼른 순두부찌개 끓여보고 싶어지는 비주얼이에요.
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