뼈에 붙은 살코기 먹는 재미 감자탕
진한 국물과 푸짐한 살고기가 듬뿍들어간 감자탕입니다. 푹 끓여서 추운 겨울날 즐겨보세요.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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400g
- 부재료
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20g
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마늘크기
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돼지등뼈삶기용
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돼지등뼈삶기용
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돼지등뼈삶기용 30cm
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6감자 등뼈를 찬물에 3~4시간 담가 핏물을 빼준다. (제가 마트에서 듣기론 냉동된 등뼈가 아니라면 굳이 핏물을 안빼줘도 된다고 하더라구요. 그래도 전 한 1~20분정도 핏물을 빼줬어요.)
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STEP 2/6냄비에 돼지 등뼈가 잠길만큼 물을 붓고 된장, 생강, 마늘, 파를 넣고 소주를 부어넣고 약 1시간정도 삶는다. (소주 or 청주 잡내제거) 가정에 있는 압력밥솥으로 고기를 삶으면 무척 부드럽다고 하더라구요 그래서 저는 일단 밥솥에서 끓이고 난 후 냄비에 옮겼습니다.
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STEP 3/6감자는 껍질을 벗겨 4등분한 귀 모서리를 둥글게 깍아준 후 따로 물에 삶아 80%정도 익혀줍니다. (감자 모서리를 깍는 이유는 덜 부서지게 하기 위해서 에요.)
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STEP 4/6나중에 함께 끓일 대파와 깻잎을 썰어둡니다.
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STEP 5/6우거지와 불린 무청은 깨끗이 씻어서 준비 합니다. 우거지와 무청에 된장, 다진마늘, 고춧가루, 간장, 후춧가루를 넣은 후 조물조물 무쳐줍니다. (저는 육수를 조금 넣어 같이 버무려줬어요.)
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STEP 6/6육수가 끓으면 기름을 거둬내 줘요. 냄비에 감자와 양념한 우거지, 무청을 넣고 감자가 완전히 익을 때 까지 끓여줍니다. 손질해 두었던 대파와 깻잎을 올려주고 들깻가루, 고추가루를 넣고 끓여줍니다. 소금간 합니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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엘리리뷰별점전엔 묵은지감자탕을 해먹었는데 시래기 우거지 넣고 해봤어요 식이섬유 많이 섭취하게 되겠네요 수제비 반죽 해놓은게 있어 수제비도 좀 넣어봤어요^^2016.03.20 18:41 -
땡글이엄마리뷰별점울아들이 넘맛있게 먹네요~~ 맛있는요리 알려주셔서감신해요.2016.02.13 13:37
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