콩나물잡채 이렇게 쉬웠어?
몇일전에 무침해놓을려고 사다두었던 콩나물이 생각나서 모처럼 콩나물잡채를 만들어보았어요. 잡채라고 생각하시면 번거롭다 생각하실분들 많으실텐데. 이렇게 쉬웠어? 라는 생각이 들정도로 무지무지 쉬워요. 울베베와 전 당면요리를 좋아하는터라 점심녁에 맛나게 먹었다죠~^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 당면 밑간
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기타 식용유
노하우
조리순서
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STEP 1/5오뎅과, 양파, 당근, 표고버섯은 채썰어주었구요. 표고버섯은 물에 약 10분정도 불려주었어요.
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STEP 2/5콩나물은 손질이후에 끓는물에 뚜겅을 연 상태로 데쳐주었구요. 데친후에는 찬물 씻어줍니다.
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STEP 3/5당면은 약 20~30분정도 찬물에 담가 불려주신후에 끓는물에 약 6~7분정도 데쳐주시면 되세요. 이또한 데친후엔 찬물애서 헹궈주시구요.
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STEP 4/5달군팬에 다진마늘 1스푼을 넣고 마늘향이 올라올때까지 볶아주시고 당면을 제외한 재료를 넣고 약 3분정도 중불에서 휘리릭 볶아주시다가 간장, 참기름, 맛술, 올리고당을 넣고 볶아주세요. 양파의 색이 투명해질때까지 함께 볶아주시면 된답니다.
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STEP 5/5재료를 섞기전에 당면은 미리 밑간을 해주시는데요. 간장 2스푼, 카놀라유 1스푼(기타 식용유), 올리고당 1스푼을 넣고 간을 해주시면 면발도 탱탱할뿐더러 달작지근해요. 이후엔 모든 재료와 통깨가루를 넣고 버무려주시면 콩나물잡채 완성이에요. 간이 심심하다 싶으시면 소금이나 간장을 추가해서 넣으시면 되요.
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콩나물잡채 맛보장 레시피
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