냉장고를 부탁해, 미카엘의 '맛있소면' 레시피~!
이번주 냉장고를 부탁해에서는 최현석쉐프의 냉장고 재료들로 요리대결을 했어요~ 그 중에서 저는 미카엘의 소면요리가 맛있어보여 레시피를 보고 따라해봤습니다. 익숙한 듯 익숙하지 않은 맛이, 자꾸 생각나게 하는 맛이였네요~ ^^
2인분 
30분 이내 
중급 
요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)
재료
- 재료
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미카엘-불고기용 돼지고기 사용
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- 양념
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혹은 레몬즙
노하우
조리순서
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STEP 1/22재료를 준비합니다.
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STEP 2/22재료들을 먹기좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 적당한 두께로 채 썬다고 생각하시고 준비하시면 됩니다.
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STEP 3/22채 썬 양파중 일부(조금)는 마지막에 생으로 올리기 때문에, 미리 찬물에 담궈 매운기를 제거합니다.
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STEP 4/22기름을 두른 프라이팬에 열기가 올라오면 고기를 볶아줍니다.
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STEP 5/22고기 표면의 색이 거즘 다 변해갈 즈음, 버섯과 양파를 함께 볶아줍니다. 후추를 조금 갈아 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지면 불을 끄고 잔불로 온도만 유지합니다.
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STEP 6/22냄비에 소면을 끓일 물을 붓고 중불에서 차분히 끓여줍니다. 시간분배를 위해서 입니다~
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STEP 7/22그 사이 국물을 만듭니다. 물 2컵(종이컵기준)에 간장5 소금1 식초 혹은 레몬즙 1/2스푼을 넣어줍니다.
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STEP 8/22토마토를 강판에 갈아 넣습니다.
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STEP 9/22썰어놓은 마늘과 설탕1t을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 10/22지단을 부치기 위해, 달걀 노른자를 잘 풀어 준비해주세요.
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STEP 11/22넓은 팬에 달걀노른자를 얇게 펴서 지단을 만듭니다. 돌돌 말아 썰기 좋게 준비해주세요. 꺼내서 잠시 식힙니다.
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STEP 12/22이제, 지단을 만든 팬에 재료들을 하나씩 볶아주시면 됩니다. 양배추는 미카엘이 사용하진 않았지만 함께 넣으면 식감이 좋습니다.
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STEP 13/22노란 파프리카를 볶습니다.
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STEP 14/22애호박도 볶아줍니다.
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STEP 15/22빨간 파프리카까지 마저 볶습니다.
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STEP 16/22끓는 물에 소금 두 꼬집을 넣은 후 소면을 넣습니다. 한 소끔 끓어오르면 물 한 컵을 더 넣고 한 번 더 끓여냅니다.
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STEP 17/22면 체크 후, 체에 받쳐 찬 물로 면을 충분히 잘 헹궈줍니다.
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STEP 18/22만들어 놓은 국물에 부추를 잘게 썰어 넣습니다.
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STEP 19/22그럼 이렇게 모든 재료 준비는 끝이 납니다. 김치도 잘게 썰어 준비합니다.
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STEP 20/22볼에 면을 담고,
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STEP 21/22그 위로 볶아놓은 모든 재료들을 넣어주시면 됩니다.
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STEP 22/22드시기 전에 만들어 놓은 국물을 부어주면 됩니다~!
- 재료들을 볶으실 때, 빈 접시를 옆에 두고 옮겨담으면서 하시면 재료준비가 수월합니다. 대접하는 용이 아니라면 굳이 모든 재료들을 따로 볶을 필요없이, 한 데 볶아서 올려드셔도 괜찮을 것 같습니다 ~ ^^ 국물은 본인의 취향에 맞게 가감하세요!
5.00
리뷰별점
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won young jang리뷰별점맛있네요. 감사합니다2017.06.09 14:01쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분 좋네요! 감사합니다 ^^2017.06.28 09:44
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