Name: 백주부 닭볶음탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생닭; 감자; 당근; 양파; 팽이버섯; 파; 마늘; 생강; 간장; 고추가루; 설탕; 찜닭소스; 후추

백주부 닭볶음탕

백종원이 만드는 닭복음탕입니다. 손쉽지만 맛있는 닭볶음탕이예요. 매콤하면서도 담백하고 밥과 함께 먹으면 다른 반찬이 필요없는 맛있는 탕요리랍니다.

2인분

30분 이내

중급

의정부바겨사

[더보기] 바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

재료

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

저는 끓는 물에 닭을 넣고 한번 삶아서 불순물을 걷어내주세요. 이때에 소주를 넣고 삶았어요. 비린내와 잡내를 잡아주세요. 닭요리할때 껍질을 벗기는데 이날은 그냥 했어요.
STEP 2/11

끓인 닭은 물에 불순물을 걷어냈어요.
STEP 3/11

물은 닭이 잠길정도 넣었구요. 설탕은 3스푼을 넣었어요. 이것이 백주부의 닭볶음탕 팁이라고 해요. 설탕의 입자가 먼저 스며든다고 해요.
불고기 했을때와 같은 방법이네요
STEP 4/11

마늘 한스푼과 생강을 넣었구요. 썰어놓은 감자와 당근을 넣었어요.
STEP 5/11

고춧가루 1국자와 간장 1국자를 넣어주세요. 나중에 간이 싱거우니 추가 하셔야해요. 일단은 1국자만 넣으시고 추가는 나중에.
STEP 6/11

이제 부글부글 끓게 놔두세요.
STEP 7/11

보글보글 끓어서 간을 보니 싱거워서 냉장고에 있는 찜닭소스를 한국자 넣었지요. 그래도 간이 약한거 같아서 간장을 몇스푼 추가로 넣었어요. 간장대신 고추장을 넣었어도 되었는데 담엔 고추장을 넣어봐야겠어요.
STEP 8/11

양파도 썰어서 넣어주고요.
STEP 9/11

양파가 별로 없어서 팽이버섯이 있길래 팽이버섯도 넣어봤어요. 대파는 숭덩숭덩 썰었구요.
STEP 10/11

백주부의 닭볶음탕 레시피는 저한테 싱거웠지만 우리집이 간이 좀 쎄게 하는 편이라서 추가로 더 넣었어요. 직접 하시면서 입맞에 맞추시면 될듯해요.
STEP 11/11

완성입니다.