Name: 백주부 닭볶음탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생닭; 감자; 당근; 양파; 팽이버섯; 파; 마늘; 생강; 간장; 고추가루; 설탕; 찜닭소스; 후추

백주부 닭볶음탕

백종원이 만드는 닭복음탕입니다. 손쉽지만 맛있는 닭볶음탕이예요. 매콤하면서도 담백하고 밥과 함께 먹으면 다른 반찬이 필요없는 맛있는 탕요리랍니다.

2인분

30분 이내

중급

의정부바겨사

[더보기] 바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
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양파 손질법
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팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/11

저는 끓는 물에 닭을 넣고 한번 삶아서 불순물을 걷어내주세요. 이때에 소주를 넣고 삶았어요. 비린내와 잡내를 잡아주세요. 닭요리할때 껍질을 벗기는데 이날은 그냥 했어요.
STEP 2/11

끓인 닭은 물에 불순물을 걷어냈어요.
STEP 3/11

물은 닭이 잠길정도 넣었구요. 설탕은 3스푼을 넣었어요. 이것이 백주부의 닭볶음탕 팁이라고 해요. 설탕의 입자가 먼저 스며든다고 해요.
불고기 했을때와 같은 방법이네요
STEP 4/11

마늘 한스푼과 생강을 넣었구요. 썰어놓은 감자와 당근을 넣었어요.
STEP 5/11

고춧가루 1국자와 간장 1국자를 넣어주세요. 나중에 간이 싱거우니 추가 하셔야해요. 일단은 1국자만 넣으시고 추가는 나중에.
STEP 6/11

이제 부글부글 끓게 놔두세요.
STEP 7/11

보글보글 끓어서 간을 보니 싱거워서 냉장고에 있는 찜닭소스를 한국자 넣었지요. 그래도 간이 약한거 같아서 간장을 몇스푼 추가로 넣었어요. 간장대신 고추장을 넣었어도 되었는데 담엔 고추장을 넣어봐야겠어요.
STEP 8/11

양파도 썰어서 넣어주고요.
STEP 9/11

양파가 별로 없어서 팽이버섯이 있길래 팽이버섯도 넣어봤어요. 대파는 숭덩숭덩 썰었구요.
STEP 10/11

백주부의 닭볶음탕 레시피는 저한테 싱거웠지만 우리집이 간이 좀 쎄게 하는 편이라서 추가로 더 넣었어요. 직접 하시면서 입맞에 맞추시면 될듯해요.
STEP 11/11

완성입니다.