Name: 찜닭 황금레시피 ♬ 집에서 쉽게, 푸짐하게 닭요리 즐겨요~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 볶음용 닭 1kg; 당근 1/2개; 양파 큰거 1개; 감자 2개; 대파 1뿌리; 풋고추 1개; 물 1리터; 청주 2TS; 설탕 1TS; 다진마늘 3TS; 다진생강 1ts; 간장 2/3컵; 맛술 5TS; 매실액 3TS; 올리고당 5TS; 설탕 2TS; 자른 당면 100~150g; 소금 1/2TS (마지막 간 맞출); 후추 약간

찜닭 황금레시피 ♬ 집에서 쉽게, 푸짐하게 닭요리 즐겨요~

메인요리로도 좋고 밥반찬으로도 좋은 매콤하고 맛있는 찜닭입니다.

3인분

30분 이내

중급

영빵

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재료

계량법 안내

재료

양념

다진마늘
3TS 구매
다진생강
1ts 구매
간장
2/3컵 구매
맛술
5TS 구매
매실액
3TS 구매
올리고당
5TS 구매
설탕
2TS 구매
자른 당면
100~150g 구매
소금
1/2TS 구매

마지막 간 맞출
후추
약간 구매

노하우

닭고기 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
풋고추 보관법
청주 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법
당면 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

찜닭(닭볶음탕용) 닭은 깨끗히 씻어서 준비합니다.
STEP 2/11

당근, 감자, 양파는 큼지막하게 토막내어 취향껏 잘라주시구요. 고추는 씨를 제거하고 어슷썰기, 대파도 큼지막하게 어슷썰어주세요.
STEP 3/11

당면은 미리 따뜻한 물에 약 30분정도 불려놓을께요. 보통 요리 시작하실때 같이 불리기 시작하시면 되세요.
STEP 4/11

큰 냄비에 씻은 닭을 넣고, 닭이 잠길정도로 물을 넣고 소주3~4TS를 넣은 후 닭의 겉면이 하얗게 익을 때까지 데쳐 찬물에 샤워시켜주세요. 이렇게 해주면 불순물은 대부분 깨끗하게 제거가 될거에요.
STEP 5/11

잘 데쳐낸 닭을 다시 큰 냄비에 넣고, 물 1리터를 다시 넣어주세요. 이때 청주 2TS, 설탕 1TS를 넣어서 끓여줍니다. 중간에 계속 올라오는 거품와 기름은 제거해줄께요.
STEP 6/11

닭이 팔팔 끓어오르기 전에 양념장을 만들어둘꺼에요. 찜닭 양념은 다진마늘 3TS, 다진생강 1ts, 간장 2/3컵, 맛술 5TS, 매실액 3TS, 올리고당 5TS, 설탕 2TS 을 볼에 넣어서 잘 섞어서 준비할께요.
STEP 7/11

이제 닭이 팔팔 끓어오르면 당근과 감자를 먼저 넣고 5분정도 끓인뒤에 나머지 재료인 양파를 넣어주시구요. 준비해 둔 찜닭 양념장을 넣어주고 약 15~20분정도 끓여주세요.
STEP 8/11

찜닭이 어느정도 졸아들고 다 끓여져가면 불려둔 당면을 넣어주세요.
STEP 9/11

당면 넣고 3-5분정도 끓여주시면 금방 익어요. 이때 마무리로 대파와 풋고추를 넣어주시면 맛있는 찜닭 완성입니다.
STEP 10/11

마지막에 모자라는 간은 소금으로 간해주시면 되세요. 저는 약 1/2TS를 더 추가로 넣으니까 딱 맞더라구요. 그리고 후추도 마지막에 살짝 더 넣어주었어요.
STEP 11/11

완성입니다.