2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 물 4컵에 말린표고버섯을 넣고 끓여주세요. 전 제가 잘가는 장칼국수집에 표고버섯을 잘게 잘라서 넣어주는게 그게 그렇게 맛있더라구요. 그래서 표고버섯을 같이 넣고 끓였어요.
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STEP 2/7집밥백선생에서는 먼저 멸치가루를 냈는데요. 멸치는 내장, 머리 제거후 마른팬에 볶아서 식힌후 가루를 내주세요. 요게 멸치가루 곱게 갈아서 냉동실에 넣어두면 두고두고 쓸수 있어요. 전 멸치가루, 표고버섯가루등을 냉동실에 넣어두고 잘쓰고 있어요. 그래서 전 따로 멸치볶고 가루내는 과정을 하지 않고 쉽게 만들수 있었지요.
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STEP 3/7감자와 양파는 반개씩 채썰어주고 물끓기전에 넣고 먼저 끓여주세요.
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STEP 4/7먼저 된장 반숟가락을 체에 내려 풀어주고 고추장도 2숟가락 체에 풀어주고 보글보글 끓으면 마늘 1숟가락 넣어주고 향만 나도록 국간장도 1 숟가락 넣어주고향만 나도록 국간장도 1 숟가락 넣어주고 칼국수면을 전분을 잘 털어낸 후 물에 급히 샤워시켜 전분기를 털어내고 달라붙기전에 재빨리 끓고 있는 장칼국수 육수에 넣어주세요.
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STEP 5/7싱거우면 소금도 넣고 색감을 내기위한 굵은고추가루와 고운고추가루도 넣고 간을 한번본후 짜면 물을 좀더 넣고 싱거우면 소금 좀 넣어줍니다.
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STEP 6/7취향것 야채 준비해서 전 애호박, 대파, 당근만 넣어줬어요.
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STEP 7/7마지막에 애호박, 대파, 당근 넣고 한소금 끓어오르면 그릇에 담아 꺠소금과 김가루를 뿌려 마무리합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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붉음장미리뷰별점너무 맛있어요 최고2021.10.18 21:57
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아현♬리뷰별점날은춤고 재료는 없어서 양파랑 파채썬걸로만 했는데도 맛있네요. 표고는 표고가루넣고 멸치볶은가루로 국물맛잡고 국시장국 소금으로 간했어요. 간단한 칼국수 굳 ㅎㅎ2016.01.24 14:54
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