Name: 스키야키 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기 400g; 양파 1/2개; 새송이 버섯 1개; 팽이버섯 1/2팩; 우엉채; 곤약; 당근; 단배추 1/2개; 쑥갓; 대파 1뿌리; 미나리; 생강 약간; 두부 1/3모; 물 500ml; 다시마 1쪽; 가쓰오부시 1줌; 혼다시 1스푼; 간장 8스푼; 미림 4스푼; 설탕 4스푼

스키야키 만들기

오늘은 스키야키를 한번 만들어 봤습니다. 일본 전통식 스키야키와는 조금 다른 한국식 전골에 가까운 스키야키랍니다.

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

다시마 물 재료

간장소스

간장
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설탕
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노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
곤약 손질법
당근 손질법
당근 보관법
배추 손질법
배추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
생강 손질법
생강 보관법
두부 보관법
가쓰오부시 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/6

준비한 채소들은 손질해서 적당히 잘라줍니다.
STEP 2/6

다시물은 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어서 끓입니다. 이 때 물이 끓기 직전에 불을 끄고 ..다시마를 건져내신 다음 가쓰오부시와 혼다시를 넣고 5분정도 그대로 놓아두시면 됩니다. 5분정도 지나서 가쓰오부시향이 다시물에 충분히 베여지면 체에 다시물을 걸러 내어주세요. 양념간장은 간장과 미림, 설탕을 2 : 1 : 1 의 비율로 만들어 놓으시면 됩니다.
STEP 3/6

두부는 대부분 일반두부를 사용하시지만 국물과 함께 떠 드시기에 연두부가 더 부드럽고 좋을 거 같아서 연두부를 써 봤습니다. 연두부는 구우실 때 팬에 기름을 살짝 팬에 뭍을 정도로 키친타올에 발라서 팬을 닦아내어 주세요.
STEP 4/6

스키야키팬을 우지로 잘 닦아내서 코팅하신 후에 고기를 넣고 굽습니다. 원래는 이 때 스키야키소스를 고기와 함께 조금씩 부어서 같이 구워드시면 됩니다. 고기가 그다지 좋은 고기가 아니므로 후추를 조금 곁들입니다.
STEP 5/6

고기가 어느 정도 익으면 다시물을 부어 주세요. 여기에서 실수 한 것이 고기구울 때 간장소스를 먼저 부어서 고기에 충분히 간이 베여들도록 한 뒤에 다시물을 부어야하는데 다시물을 먼저 부으니 나중에 고기에 간이 베여 들지 않아서 국물의 간은 좋은데 고기는 싱거워져버렸네요. 이 점 주의하세요.
STEP 6/6

역시 고기가 양질의 고기가 아니라서 생강을 조금 투입시켰습니다. 마무리로 준비된 야채들을 올려서 끓여주면 됩니다.