양념장이 필요없는 김치올린 잔치국수 만들기
아침저녁으로 날이 꽤 쌀쌀해졌는데 뜨끈하고 시원한 국물맛이 끝내주는 잔치국수 한그릇 호로록~ 해주면 속도 따뜻해지고 더할 나위가 없는 음식이죠. 잔치국수 싫어하시는 분들은 거의 없는거 같아요~ 그래서 준비한 잔치국수 레시피입니다. 이번에는 양념장없이 송송썰어 양념한 김치를 올려봤어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 멸치육수
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이나 소면
- 김치양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8가장먼저 물에 육수재료를 넣고 육수 준비합니다.
사진에는 없지만 당근과 애호박은 채썰고 남아서 같이 넣어줬어요. 끝부분아까워서 같이 육수로 퐁당 상황에 따라서 안넣으셔도 되고 넣으셔도 되고 선택하시면 되겠죠.
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STEP 2/8애호박, 당근, 양파는 채썰어 줍니다.
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STEP 3/8대파흰부분은 육수에 넣고 초록색부분은 송송썰어줬어요.
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STEP 4/8계란은 잘섞어서 넓게 지단부쳐 채썰기.
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STEP 5/8채썬 애호박, 당근, 양파는 팬에 식용유두르고 살짝 간이 될정도의 소금만 넣고 볶아줍니다.
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STEP 6/8김치는 잘게 썰어서 설탕 1작은술, 참기름 약간, 깨소금 뿌려 양념해주세요. 김치는 굳이 양념을 하지 않고 그대로 사용해도 좋은데요. 저희집 김치가 너무 시어서 저는 신맛을 완화시키기위해 설탕을 살짝 넣고 양념했어요.
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STEP 7/8완성된 육수는 체에걸러 국간장으로 밑간합니다. 끓은물에 소금넣고 소면넣어 잘 저어주고 거품이 올라오면 차가운물 한컵넣어 주기 또 올라오면 차가운물 넣어주기 이렇게 3번반복하면 면이 다 익어요. 면이 익으면 차가운물에 씻어 똬리틀어 면기에 담아줍니다. 차가운물에 씻은후 마지막으로 얼음물로 퐁당 그럼 면이 먹는내내 불지않고 더 탱탱하고 쫄깃한 면발을 느낄 수 있어요.
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STEP 8/8소면위에 준비한 고명올려주면 완성, 볶은채소와 채썬지단, 김치를 올렸어요. 먹기직전 뜨겁게 끓인 육수를 부어 주면 완성.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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라이언하트리뷰별점맛있어요! 간단하고맛있어서좋아요2017.10.31 11:41 -
피키88리뷰별점결혼2개월차 새댁입니다. 워낙 면요리를 좋아하는 남편때문에 국수를 하게되었는데요 육수를 어떻게낼지 너무 고민이되었어요. 비빔국수는 소스를 맛있게하면되지만 물국수는 육수가 생명이잖아요. 레시피 그대로했는데 너~~무맛있는거있죠? 남편이 좋아하는 멸치육수맛 그대로 난다고 두그릇 먹었어요. 남편 더 살찌면 안되는데ㅠㅠㅠㅠ 어쨌든 국수요리는 막연하게 어렵다생각했는데 이젠 자신있게 할수있을것 같아요.감사합니다.2016.01.05 15:16
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잔치국수양념장 맛보장 레시피
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