깔끔하고 시원한 '새우짬뽕' 국물이 끝내줘요~ :)
감기 기운에 얼큰한 국물이 생각나던 날.
냉장고에서 잊고 있던 새우와 함께 시들해져 가는 채소들을 몽땅꺼내 만들어 먹은 감기퇴치 요리.
2인분 
60분 이내 
중급 
야매셰프
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/17새우를 흐르는물에 씻고 껍질을 벗긴다.
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STEP 2/17벗긴 껍질도 버리지 말고 따로 모아둔다. (머리도 껍질과 함께 사용하면 좋다)
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STEP 3/17냄비에 식용유 2T를 넣고 새우 껍질(머리포함)을 볶는다.
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STEP 4/17새우껍질이 잘 볶아져서 새우향이 퍼지기 시작하면 물 600ml를 넣고 끓여 새우육수를 준비한다.
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STEP 5/17양파, 감자, 당근, 고추, 버섯, 쪽파등 집에 있는 채소들을 적당한 크기로 썰어 준비한다.
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STEP 6/17데워진 웍(냄비)에 식용유 4T와 고추기름 5T를 넣는다.
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STEP 7/17준비해둔 채소를 몽땅 넣고 너무 숨이 죽지 않을 정도로 볶아준다.
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STEP 8/17채소가 볶아지면 껍질 벗겨둔 새우살을 넣고 새우가 핑크빛이 될때까지 함께 아준다.
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STEP 9/17새우가 익으면 준비해둔 새우육수를 체에 걸러 붓고 끓인다.
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STEP 10/17고추가루 5T(매운정도 향껏)를 넣고 색깔을 낸다.
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STEP 11/17불을 약하게 줄여놓고 면을 삶을 동안 계속 끓여준다.
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STEP 12/17끓는 물에 면을 삶는다. (생면이 있으면 가장 좋고 없으면 소면도 괜찮다.)
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STEP 13/17삶은 소면은 찬물에서 겉에 묻은 전분기가 없어지도록 빡빡 비벼가며 헹궈준다.
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STEP 14/17헹궈낸 소면은 체에 받쳐 물기를 빼준다.
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STEP 15/17끓이던 짬뽕국물에 간을 맞춘다. 간장 2T를 넣고 싱거우면 소금을 취향껏 추가한다.
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STEP 16/17마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 불을 끈다.
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STEP 17/17물기를 뺀 면을 그릇에 담고 짬뽕 국물과 건더기를 올려 완성한다.
- 고추기름이 없으면 채소를 볶을 때 식용유와 고추가루를 함께 넣어 볶아준다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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CYNDIA리뷰별점저는 고춧가루를 3스푼 정도만 넣고 마늘이랑 액젓도 좀 넣어서 간을 맞췄어요. 신기하게 정말 짬뽕 맛이 나더라고요! 미국에는 생물 오징어니 홍합이 구하기 힘들어서 그냥 새우만 넣을 수 있는 레시피 찾다가 해 보았는데 너무 맛있게 해 먹었어요. 감사합니다!!!!!!2018.08.10 10:42쉐프의 한마디미국에서도 제 레시피를!! 감사합니다!2018.08.19 21:02 -
울웅웅우루룰룰루리뷰별점대박이에요ㅠㅠ 짬뽕파스타로 해먹어도 맛있네요ㅎㅎ2015.12.05 02:52쉐프의 한마디짬뽕과 파스타의 조합! 신선합니다^^2018.03.21 16:33 -
전역하고싶다리뷰별점보고 맛있어 보여서 따라했어요 라면으로 했지만 맛있었습니다!!2015.10.31 10:04쉐프의 한마디오호~ 진정한 짬뽕라면네요^^2018.03.21 16:33
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