Name: 휴일 양푼이에 한가득 넣고 비벼먹었지요...오징어비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 2공기; 통깨 조금; 참기름 조금; 김가루 조금; 콩나물 250g (한봉지); 양파 1개; 당근 1/4개; 애호박 1/2개; 상추 10장; 오징어다리 4개; 기름 3큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 1대; 간장 3큰술; 고추장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 청주 2큰술; 올리고당 1큰술; 매실청 1큰술; 계란 1개

휴일 양푼이에 한가득 넣고 비벼먹었지요...오징어비빔밥

휴일엔 이반찬 저반찬 차려 먹는것 보단 큰 양푼에 있는 반찬 막 넣고 비벼 숟가락 꽂아 먹으면 맛있죠. 넣을 반찬이 없으면 채소 좀 볶아주면 된답니다.

2인분

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재료

밥
2공기 구매
통깨
조금 구매
참기름
조금 구매
김가루
조금 구매
콩나물
250g 구매

한봉지
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
애호박
1/2개 구매
상추
10장 구매
오징어다리
4개 구매
기름
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매

양념

간장
3큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
계란
1개 구매

노하우

참기름 조리법
참기름 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
상추 손질법
상추 보관법
식용유 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법
올리고당 조리법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

콩나물 250g 한봉지를 물과 함께 넣고 소금 1/2큰술로 간을 해 삶아 줍니다.
STEP 2/12

삶은 콩나물은 흐르는 찬물에 충분히 샤워를 시켜 물기를 빼고 준비해 줍니다.
STEP 3/12

양파 1개, 당근 1/4개, 애호박 1/2개, 상추 10장
을 채썰어 줍니다.
STEP 4/12

상추를 제외한 채소는 달군팬에 기름을 살짝이 두르고 볶아 소금약간으로 간을 해 줍니다.
STEP 5/12

몸통없이 오징어 다리만을 사용했습니다. 손끝으로 훑어 빨판을 제거한 오징어 다리4개...350g은 몸통과 연결 되었던 부분부터 오징어 다리 가 낱개로 떨어 질때까지 잘라 준 후 2~3cm길이로 다리를 잘라 준비해 줍니다.
STEP 6/12

달군 팬에 기름 3큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
STEP 7/12

그리고 준비한 오징어를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 8/12

오징어가 거의 익어 가면 간장 3큰술, 고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술 을 넣은 양념장을 넣고 고루 볶아 한번 바글바글 끓여 졸여 줍니다. 고추장대신 요 오징어 볶음을 넣고 비빔밥을 할거랍니다.
STEP 9/12

계란후라이를 반숙으로 익혀 줍니다.
STEP 10/12

큰 그릇을 준비해 가운데 밥을 넣고 가장자리로 상추를 담아 줍니다.
STEP 11/12

상추와 밥사이에 둘려가며 볶은 채소를 올려 주시고....
STEP 12/12

가운데 콩나물을 올려 주었습니다. 그리고 계란후라이를 올리고 오징어 볶음을 올린 후 통깨와 참기름을 살짝이 뿌려 주었습니다.