Name: 오징어탕수육
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1개; 파프리카 1개; 당근 1/4개; 청양고추 1개; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 대파 1/2개; 고춧기름 2큰술; 간장 1큰술; 토마토소스 2큰술; 설탕 1큰술; 레몬즙 2t; 전분물 적당히 (농도에맞게); 옥수수전분 3컵; 고구마전분 1컵; 계란 푼것 1/2개; 식용유 2큰술

오징어탕수육

탕수육소스로 토마토소스 넣고 탕수육만들기

2인분

90분 이내

중급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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오징어 손질법
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설탕 조리법
달걀 조리법
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조리순서

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STEP 1/12

먼저 탕수육소스에 들어갈 채소들을 채썰어 준비해 놓습니다. 양파, 당근, 파프리카와 매콤한 맛을 내기 위해 청양고추도 준비해서 채썰어 준비했습니다.
STEP 2/12

탕수육소스에 들어갈 재료들로 굴소스, 간장, 토마토소스, 레몬즙이나 식초, 설탕, 전분물을 준비해 놓습니다.
STEP 3/12

팬에 고춧기름을 넣고 대파, 다진마늘를 넣고 볶아줍니다. 고춧기름이 없으시면 기름, 대파, 다진마늘, 고춧가룸 이렇게 넣으시고 볶아주셔도 됩니다.
STEP 4/12

파기름이 만들어 졌다면 이제 각종 채소들을 넣고 볶아줍니다. 달달 볶다가 물을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 5/12

이제부터 탕수육소스의 간을 합니다. 먼저 토마토소스를 넣어 줍니다.
STEP 6/12

그리고 레몬즙이나 식초를 넣고 마지막으로 설탕을 넣어줍니다. 새콤한 맛을 더 좋아하시는 분들은 식초나 레몬즙을 더 추가해서 넣으셔도 됩니다.
추가적인 간은 간장으로 하시면서 맞추시면 됩니다.
STEP 7/12

마지막 전분물을 돌려가면서 조금씩 부어주면서 농도를 맞춰 주면 탕수육소스는 완성입니다.
STEP 8/12

이제부터는 오징어탕수육의 튀김옷을 만들어 볼까요!!! 먼저 고구마전분과 옥수수전분을 섞어서 넣어 주세요. 두 전분의 비율은 1:3 입니다.
STEP 9/12

두 전분을 섞은 것에 풀어 놓은 달걀, 물, 식용유를 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 식용유의 역할은 바삭한 식감의 튀김맛을 내기 위함입니다.
STEP 10/12

오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라서 물기를 빼주시고 튀김옷을 입히기 전에 전분가루를 살짝 입힌 후에 튀김옷을 입혀서 튀겨줍니다.
그래야 튀김옷도 잘 입혀지고 튀길때에 물기로 인해 기름이 튀는 것을 방지할 수도 있습니다.
STEP 11/12

오징어튀김이 완성되었습니다. 튀겨진 오징어를 완성접시에 담아 놓습니다.
STEP 12/12

그리고 만들어 놓은 탕수육소스를 오징어튀김 위에 뿌려주시면 오징어탕수육이 완성됩니다!!!!!!!