Name: 매운등갈비찜 만들기 :)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 600g; 배추김치 1/2공기; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 콩나물 1대접; 청양고추 취향껏; 고춧가루 5스푼; 다진마늘 2스푼; 간장 8스푼; 멸치액젓 2스푼; 설탕 4스푼 (듬뿍X); 후추 3~4번; 참기름 1스푼; 멸치육수 600ml; 된장 1스푼 (듬뿍)

매운등갈비찜 만들기 :)

눈물 콧물 쏙 빼며 손가락 쪽쪽 빨아먹게 만드는 중독성 있는 메뉴 , 매운등갈비찜

하나씩 손에들고 뜯는 재미도 있지만 양념에 밥도 비벼먹고

라면사리도 비벼먹는 재미도 쏠쏠 하다 :)

아삭아삭 콩나물을 곁들여 맛있는 저녁식탁을 책임진 매운등갈비찜 레시피 ♩

2인분

60분 이내

초급

달콤한꿀호떡

재료

계량법 안내

재료

등갈비
600g 구매
배추김치
1/2공기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
콩나물
1대접 구매
청양고추
취향껏 구매

양념

고춧가루
5스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
간장
8스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
설탕
4스푼 구매

듬뿍X
후추
3~4번 구매
참기름
1스푼 구매
멸치육수
600ml 구매
된장
1스푼 구매

듬뿍

노하우

돼지등갈비 손질법
배추김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치육수 조리법
된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

식사시간 세시간 전 등갈비를 찬물에 한시간정도 담가
핏물을 빼준다.
냉동육일경우 두시간이상 담가주고
중간에 한번 물을 갈아준다.
STEP 2/14

간장8 + 마늘2듬뿍 + 설탕4(듬뿍X) + 고추가루5 + 멸치액젓2 + 후추3번톡톡 넣고 양념장을 만든다.
STEP 3/14

핏물을 뺀 등갈비는 흐르는물에 헹구어 주고
STEP 4/14

된장을 1큰술 풀어넣고 한번 끓여준다.
화르륵 끓어오르면 2~3분정도만 더 끓이다가 등갈비를 건져낸다.
STEP 5/14

건져낸 등갈비를 물에 살짝 헹구어 준비
STEP 6/14

준비한 양념장에서 반정도 덜어내 등갈비에
조물조물 버무려준다.
20분 가량 방치하기 , 그 사이 채소를 준비해준다.
STEP 7/14

양파와 파의 흰부분을 어슷썰고
STEP 8/14

콩나물은 데쳐 찬물에 식혀 준비한다.
STEP 9/14

냄비에 김치 반공기 (국물빼고) + 양파 + 등갈비 + 대파흰부분을 넣고 준비한 육수600ml 넣어준다.
나머지 양념장을 넣고 끓이기 시작한다.
STEP 10/14

센불로 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고
중-약불로 끓인다.
은근한불에 오래 끓일수록 맛있어진다.
STEP 11/14

콩나물에 다진마늘 조금과 참기름 1스푼을 넣고
조물조물 무쳐 준비한다.
STEP 12/14

등갈비가 충분히 익을만큼 끓인 후 뚜껑을 열고
국물을 졸이며 센불에서 끓여준다.
STEP 13/14

국물이 충분히 졸았을때 대파의 초록부분을 어슷하게 썰어 넣고 청양고추를 원하는만큼 썰어 파와 함께 넣어주고 잘 뒤적여준다.
STEP 14/14

익은 등갈비찜에 무쳐놓은 콩나물과 고춧가루를 올려주면 완성 :-)
조리한 팬 그대로 끓여가며 먹거나 접시에 먹기좋게
담아내면 끝 !