[닭개장] 선선해진 날씨에 딱!! 얼큰 담백한 닭개장 만들기 -양싸

[닭개장] 선선해진 날씨에 딱!! 얼큰 담백한 닭개장 만들기 -양싸

요즘 아침 저녁 선선하다 못해

조금 쌀쌀한것같아요

그럴때 따끈 따끈~ 얼큰한 국물에

밥한그릇 말아서 먹고싶은데요

얼큰하지만 담백한 닭개장!

한그릇 뚝딱하고 감기조심하세요~^^

2인분

60분 이내

초급

양싸

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닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
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대파 손질법
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굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/25

백숙용 작은닭 두마리를 깨끗이 씻어서 준비해주세요
STEP 2/25

닭 꽁지부분을 잘라주세요 기.름.덩.어.리!
STEP 3/25

요부분도 기름이 있는데 제거해주시고요
STEP 4/25

통마늘을 넣고
STEP 5/25

이쑤시개로 여며주세요
STEP 6/25

한쪽 닭다리부분에 칼집을 내고 반대쪽 다리를 넣어주세요
STEP 7/25

닭을 대파 1대와 굵은소금 1, 마늘, 백숙용 약재있으면 그것도 넣어주시고 뚜껑덮어 팔팔 끓여주세요
STEP 8/25

20~30분후에 보시면 익었습니다
작은닭은 금방 익어요
STEP 9/25

요 닭육수는 버리지마시고 닭이랑 파, 약재만 걷어내주세요
STEP 10/25

대파는 삼등분으로 똑 똑 잘라주세요
STEP 11/25

그리고 반으로 잘라주세요
STEP 12/25

요렇게~!
STEP 13/25

저는 고사리 삶아진거 마트에서 사왔어요 편하게~ㅜㅜ
(고사리 다듬어서 물에 불려 삶아주시면 됩니다)
STEP 14/25

표고버섯과 청양고추도 썰어주세요
표고버섯은 썰은다음에 씻어주세요
씻고서 썰으면 미끄러워서 손다칠수있어요
STEP 15/25

한김 식은 닭은 뼈와 살을 분리하고 닭살은 취향껏 넣으셔도 되고~ 안넣으셔도 되고~ 쪽 쪽 찢어서 준비해주세요
STEP 16/25

목부분 날개부분은 제가 따로 넣지않고.. 제꺼!! ^^;
STEP 17/25

국간장 2, 진간장 2, 고추기름 1, 다진마늘 1, 고추가루 5 넣고 양념장을 만들어주세요
STEP 18/25

요렇게 양념장이 만들어지면
STEP 19/25

고사리, 표고버섯, 닭살과 양념장을 넣고
STEP 20/25

조물 조물 버무려주세요
STEP 21/25

잘 버무려졌으면
STEP 22/25

아까 닭육수에 넣고 팔팔 끓여주세요
STEP 23/25

중간에 파와 청양고추를 넣고 조금만 더 끓이세요
STEP 24/25

팔팔~ 닭이 익은거라 그리 많이 끓이시지 않아도 됩니다!
STEP 25/25

완성!!! 요즘같은 날씨에 한그릇 뚝딱 하면 감기야 안녕~!
얼큰하지만 담백한 닭개장!!!

고추기름대신 참기름이나 들기름넣으셔도 됩니다

표고버섯은 꼭 썰은후에 씻어주세요

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