Name: 백종원 닭갈비 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭갈비용 닭 1마리 (or 닭); 양파 1개; 고구마 1개; 감자 1개; 양배추 1/4; 남은닭갈비; 밥 꽉꽉 눌러담은 2공기; 도시락김 2개; 김치; 참기름 1숟갈; 대파; 고추장 5숟갈; 설탕 5숟갈; 간장 5숟갈; 마늘 5숟갈; 맛술 5숟갈 (소주2숟갈); 참기름 1숟갈; 고춧가루 2숟갈; 청양고추 2개; 후추 약간

백종원 닭갈비 황금레시피

저렴하게 집밥 백선생 닭갈비 레시피로 맛있고 푸짐한 닭갈비랑 볶음밥까지 풀고스로 즐기세요~!

4인분

60분 이내

초급

eponger

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재료

재료

대파 볶음밥

양념

고추장
5숟갈 구매
설탕
5숟갈 구매
간장
5숟갈 구매
마늘
5숟갈 구매
맛술
5숟갈 구매

소주2숟갈
참기름
1숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
청양고추
2개 구매
후추
약간 구매

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
김치 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

살만 잘 발라서 손질한 닭을 깨끗하게 씻어주세요~!
STEP 2/13

고추장 5숟갈, 설탕 5숟갈, 간장 5숟갈, 마늘 5숟갈, 맛술 5숟갈(맛술이 없다면 제외, 소주가 있다면 2숟갈), 참기름 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 청양고추 2개, 후추약간을 넣고 잘 섞어주세요~ 백종원 닭갈비의 황금양념 비율은 고추장, 설탕, 간장, 마늘, 맛술 1:1:1:1:1 이래요! 고춧가루는 1/2정도고, 맛술이 없고 소주가 있다면 1/2 청양고추는 제가 매운 걸 좋아해서 넣었어요.
STEP 3/13

잘 섞어서 한 30분 숙성해주세요~ 숙성은 시간 없음 생략하세요.
STEP 4/13

잘 손질된 닭에 양념을 잘 재워서 약 1시간정도~ 이것도 시간 없음 생략가능.
STEP 5/13

보통 닭갈비집은 네모길고 반듯하게 썰던데 백종원 셰프님은 고구마랑 감자, 양파는 둥글둥글하게 썰더라구요.
STEP 6/13

대파와 양배추는 길고 손가락 하나 만하게? 썰어주세요~
STEP 7/13

감자와 고구마는 잘 안 익으니깐 기름 살짝 두르고 먼저 살짝 익혀주세요~
STEP 8/13

그리고 후라이팬에 양념 재워둔 닭이랑 채소를 전부 넣고, 잘 섞어서 익혀주세요.
STEP 9/13

양배추 숨이 다 죽으면 다 익은 거예요~ 다 익을 때까지 잘 섞어주세요~! 닭을 뼈 없이 작게 다 썰어놔서 금방 익어요~
STEP 10/13

그냥 먹어도 맛있고, 상추쌈해서 먹어도 맛있는 닭갈비~
STEP 11/13

남은 채소들 건지고~ 몇 개 남긴 닭갈비랑 채소를 잘게 가위로 잘라주세요~
STEP 12/13

그리고 밥 넣고, 김 잘게 잘라서 넣고, 참기름 조금 넣고 잘 섞어주세요~ 김치도 썰어서 넣어주면 좋지만~ 저희 집엔 지금 열무김치뿐이라 패쓰~
STEP 13/13

얇게 펴준 다음에 참깨 솔솔 뿌려주고~ 맛있게 먹으면 끝!