[연어데리야끼덮밥 만들기] 몸에좋은 슈퍼푸드 연어, 다양하게 즐기기. 연어요리, 생연어, 연어활용하기.
생연어를 다양하게 활용해보기 위해서 밥과 함께 간단하게 즐기는 요리로 만들었습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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소
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소
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필렛 약 350g정도
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13계란은 노른자와 흰자를 분리해주신 후 소금을 살짝넣고 잘 저어서 지단을 만들수 있도록 준비합니다
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STEP 2/13달궈진 팬에 기름을 넣고 키친타월로 한번 닦아 기름을 골고루 칠하고 계란을 넣어 얇고 넓게 부쳐 지단용으로 부칩니다. 충분히 식으면 얇게 썰어 지단을 만들어줍니다.
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STEP 3/13양파는 채썰어 준비하고, 당근은 얇게 슬라이스합니다. 양송이버섯은 대를 떼고 4등분하여 잘라주고 청경채는 억센 뿌리를 잘라 한겹씩 흩어냅니다. 브로콜리는 한입크기로 데쳐서 준비하고, 대파는 어슷썰기로 한컵정도 충분히 준비합니다.
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STEP 4/13연어는 껍질부분이 남아있지 않도록 제거해주신 후 큐브형으로 잘 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/13양념재료를 섞어서 소스를 준비합니다. 양은 조절하시면 되는데, 간장1: 올리고당2: 쯔유1.5: 맛술0.5 다진마늘0.5 기준을 베이스로 간단하게 데리야끼소스를 만들 수 있습니다.
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STEP 6/13오일에 어슷썰어놓은 파를 넣어서 파기름을 만듭니다. 약한불에서 은은하게 오래 끓여서 파향이 충분히 베어나게 만듭니다.
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STEP 7/13기름이 충분히 끓어 파의 단향이 올라오기 시작하면 다진생강을 한스푼 넣어서 기름에 향을 입혀줍니다.
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STEP 8/13생강 넣고 볶아진 파기름에 채썬 양파를 넣고 다시한번 볶아줍니다.
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STEP 9/13양파가 투명하게 되면 연어를 넣어주시고, 소금후추 살짝만 넣어 약한불에 충분히 볶아줍니다.
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STEP 10/13청경채를 제외한 야채(당근,양송이,브로콜리)를 넣고 볶아줍니다. 연어에서 나온 기름에 야채들이 코팅된다는 느낌으로 충분히 볶아줍니다.
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STEP 11/13야채가 볶아지면 만들어둔 데리야끼소스를 넣어서 한번 볶아준 후 물 한컵을 넣어서 끓여줍니다.
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STEP 12/13물이 끓기 시작하면 청경채를 넣어서 숨을 죽여줍니다.
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STEP 13/13간이 어느정도 맞으면 녹말물을 넣어서 소스의 농도를 원하는정도껏 맞춰줍니다.
농도와 강니 맞으면 불을 꺼주시고 밥-소스-계란지단 순서대로 올려주시면 완성입니다.
- - 연어 볶을때 너무 많이 뒤적거리면 연어가 흐트러져 모양이 안예쁘게 나오니 최소한으로 뒤섞어주세요.
- 데리야끼소스는 시판용 소스 사용하셔도 됩니다.
- 생연어가 없으시면 통조림 연어를 기름뺀 후 사용하셔도 무방합니다.
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