일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼
입에서 사르르~~ 녹는 연어회로 만드는
맛난 요리 중의 하나가
[사케동 サケ丼]
연어(サケ：사케)를 얹은 덮밥(丼:동)
동(丼)은 돈부리(덮밥)를 뜻합니다.
오늘은
일식집 부럽지 않은 비주얼과 맛을 자랑하는
[사케동 サケ丼]을
간단하게 함께 만들어 볼께요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 배합초
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- 간장소스
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조리순서
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STEP 1/13우선,
밥을 고슬고슬 잘 지어야 하는데요.
쌀과 물을 1:1로 잡고
30분 정도 불린다음 밥을 지어줍니다.
밥이 뜨거울 때
배합초를 적당히 입맛에 맞게 넣고
주걱을 세워 십자를 긋듯이 그으면서
밥에 간이 잘 배일 수 있도록 섞어줍니다.
[배합초비율]
식초1: 설탕1/2:소금 한꼬집
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STEP 2/13밥이 체온정도로 식는 동안
간장소스를 만들어볼께요.
간장5큰술
맛술3큰술
물3큰술
올리고당3큰술
1/4개 양파채썬것
마늘 2알을 칼판으로 으깨기
쎈불에서 간장물이 끓으면
약불로 줄여 졸여줍니다.
(5분~10분 정도)
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STEP 3/13채에 걸러 간장소스를 그릇에 담습니다.
매실액1큰술을 섞어줍니다.
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STEP 4/13양파는 아주 얇게 채썬다음
찬물에 30분 정도 담궈 매운맛을 제거합니다.
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STEP 5/13채썬 양파는 샐러드 스피너에 넣고
물기를 완전히 말립니다.
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STEP 6/13연어를 도톰하게 썰어 가지런히 썰어둡니다.
1인분에 8조각 정도면 좋습니다.
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STEP 7/13배합초를 섞은 밥이
체온정도로 식으면
밥을 산처럼 우뚝 솟게 담고
간장소스를 넉넉하게 부어줍니다.
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STEP 8/13채썬 양파를 올려 밥의 열기를 차단시켜줍니다.
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STEP 9/13먹기 좋게 썰은 연어를 넓은 쪽을 아래방향으로 하고
밥위에 가지런히 덮어줍니다.
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STEP 10/13연어위에 채썬 양파를 조금 올리고
가운데 생겨자를 올려줍니다.
파도 아주 얇게 썰어 올려줍니다.
(무순이 있으면 무순을 올려줍니다)
[사케동 サケ丼]이 완성되었습니다.
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STEP 11/13간장소스를 함께 내어
[사케동 サケ丼] 을 먹을 때
입맛에 맞게 소스를 첨가하며 먹을 수 있도록 합니다.
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STEP 12/13연어는 회로 먹어도 맛나지만
요렇게
고슬고슬한 밥에
짭조름 달큰~ 간장소스와 함께 먹는 맛도
참 좋습니다.
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STEP 13/13[사케동 サケ丼]
맛있게 먹는 방법은요~
밥을 비비지 마시고,
연어를 살짝 제끼고 밥과 양파를 한술 뜬 다음
생와사비 올리고
그 위에 연어를 올려서
한입 가득 드셔보세요.
완전
입안이 황홀~황홀~
[사케동 サケ丼]
손님상에도 왠지 꽤~ 근사할것 같죠?
5.00
리뷰별점
포토 후기(9)
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이하은리뷰별점최고예요…진짜정말 맛있어요!!!! 간단한 레시피들을 많이 해봤었는데 이 레시피로 정착했어용 끓이고 식히는 과정이 번거롭지만 이런 과정을 거쳐야 더 맛있는 요리가 탄생한다고 생각합니다 : )2024.08.29 23:21 -
at리뷰별점소스가 너무 맛있어서 밖에서 사 먹는 맛 나네요. 무순이 없어서 아쉽긴하지만 양파 듬뿍 넣어서 맛있게 먹었네요. 맛난 뱃살 부위는 회로 먹고 남은 부분은 이렇게 덮밥으로 먹으니 좋으네요. 맛있는 레시피 감사합니다.2024.08.11 19:07 -
jenny7220리뷰별점넘넘 잘먹고 있어요 레시피 공유 감사합니다2024.08.05 19:35쉐프의 한마디우와~~~ 맛진 사진에 침 꼴깍이예요^^2024.08.08 11:30 -
권정은리뷰별점간장소스가 넘넘 맛있어요.밥에 밑간도 너무 맛있구요. 사실 이게 이 요리의 전부 아닌가요? ㅋㅋ 덕분에 너무 맛있게 잘 먹었어요, 고딩 아들이 참 잘 먹네요~감사합니다^^2024.04.15 17:03쉐프의 한마디아드님이 잘 먹었다고 하니 제 입가에도 엄마 미소 번져요^^2024.04.20 14:34
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