Name: 가지 하나로 즐기는스페셜 요리. 깐풍가지
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 양파 1/4쪽; 청고추 1개; 홍고추 1개; 마늘 2톨; 대파 흰부분 1개; 간장 1T; 식초 1.5T; 참기름 0.5T; 설탕 1.5T; 물 1.5T; 굴소스 0.5T; 청주 0.5T; 후춧가루 2번; 고추기름 2T; 참기름 0.5T; 녹말가루 4~5 T; 달걀 흰자 3~5T; 물 2~3T

가지 하나로 즐기는스페셜 요리. 깐풍가지

가지 싫어하는 식구들을 위해 가지를 튀기고.. 여기에 깐풍소스를 더했더니..

완전히 스페셜한 중화풍 요리가 완성 되었어요..^^

생각보다 반응이 좋아서 기분 좋았던 깐풍가지입니다..~

2인분

30분 이내

아무나

신경꺼

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조리순서

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STEP 1/12

가지는 좀 큼직한 사이즈로 1개 준비해요. 부재료로 양파와 파. 청. 홍고추. 통마늘, 대파 반 개 이렇게 준비했어요.
STEP 2/12

마늘은 곱게 다져놓고.. 나머지 재료들은 0.5m의 크기로 다져놓습니다.
STEP 3/12

가지는 먹기 좋은 크기로 썰어놓고.. 녹말가루 대략 1큰술 정도 넣고 버물버물~ 묻혀 놓아요.
STEP 4/12

녹말가루와, 물, 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어줍니다.
이때 가지의 크기에 따라.. 녹말가루의 양은 조절하시면 돼요.
STEP 5/12

전체적으로 튀김옷을 골고루 묻혀줘요.
STEP 6/12

바삭하게 튀겨내요.
STEP 7/12

예열된 프라이팬에 고추기름을 두르고~
STEP 8/12

깐풍소스 참기름을 제외한 모든 재료를 섞으면 되고요.. 소스는 미리 만들어 두는 게 편해요.
그리고 계량스푼 사용했어요.
STEP 9/12

양파. 파를 넣고 한 두번 뒤적인 다음~
STEP 10/12

바로 청. 홍고추를넣고 두 세번 뒤적뒤적 볶아요.
STEP 11/12

그리고 미리 만들어 둔 깐풍소스를 붓고... 바글바글 끓여요. 간 한 번 보시고 간장. 설탕. 식초는 입맛에 맞게 가감하시면 돼요~
STEP 12/12

깐풍소스가 바글바글 끓으면 튀겨 놓은 가지튀김을 넣고.. 전체적으로 소스가 골고루 묻도록 또 뒤적뒤적~
오래 볶지 않아도 되고요... 소스가 골고루 묻혀졌으면 마지막으로 참기름 살짝 두르고 가스 불을 끕니다.