Name: 가지 하나로 즐기는스페셜 요리. 깐풍가지
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 양파 1/4쪽; 청고추 1개; 홍고추 1개; 마늘 2톨; 대파 흰부분 1개; 간장 1T; 식초 1.5T; 참기름 0.5T; 설탕 1.5T; 물 1.5T; 굴소스 0.5T; 청주 0.5T; 후춧가루 2번; 고추기름 2T; 참기름 0.5T; 녹말가루 4~5 T; 달걀 흰자 3~5T; 물 2~3T

가지 하나로 즐기는스페셜 요리. 깐풍가지

가지 싫어하는 식구들을 위해 가지를 튀기고.. 여기에 깐풍소스를 더했더니..

완전히 스페셜한 중화풍 요리가 완성 되었어요..^^

생각보다 반응이 좋아서 기분 좋았던 깐풍가지입니다..~

2인분

30분 이내

아무나

신경꺼

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재료

재료

깐풍 소스

가지튀김옷 양념

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
청주 조리법
고추기름 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

가지는 좀 큼직한 사이즈로 1개 준비해요. 부재료로 양파와 파. 청. 홍고추. 통마늘, 대파 반 개 이렇게 준비했어요.
STEP 2/12

마늘은 곱게 다져놓고.. 나머지 재료들은 0.5m의 크기로 다져놓습니다.
STEP 3/12

가지는 먹기 좋은 크기로 썰어놓고.. 녹말가루 대략 1큰술 정도 넣고 버물버물~ 묻혀 놓아요.
STEP 4/12

녹말가루와, 물, 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어줍니다.
이때 가지의 크기에 따라.. 녹말가루의 양은 조절하시면 돼요.
STEP 5/12

전체적으로 튀김옷을 골고루 묻혀줘요.
STEP 6/12

바삭하게 튀겨내요.
STEP 7/12

예열된 프라이팬에 고추기름을 두르고~
STEP 8/12

깐풍소스 참기름을 제외한 모든 재료를 섞으면 되고요.. 소스는 미리 만들어 두는 게 편해요.
그리고 계량스푼 사용했어요.
STEP 9/12

양파. 파를 넣고 한 두번 뒤적인 다음~
STEP 10/12

바로 청. 홍고추를넣고 두 세번 뒤적뒤적 볶아요.
STEP 11/12

그리고 미리 만들어 둔 깐풍소스를 붓고... 바글바글 끓여요. 간 한 번 보시고 간장. 설탕. 식초는 입맛에 맞게 가감하시면 돼요~
STEP 12/12

깐풍소스가 바글바글 끓으면 튀겨 놓은 가지튀김을 넣고.. 전체적으로 소스가 골고루 묻도록 또 뒤적뒤적~
오래 볶지 않아도 되고요... 소스가 골고루 묻혀졌으면 마지막으로 참기름 살짝 두르고 가스 불을 끕니다.