Name: 가지의 변신은 무죄
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지(대) 2개; 고추 4개; 스팸or다진고기 1/2 (100그램); 고추장 1큰술; 쌈장 1/2큰술; 간장 4큰술; 설탕 1큰술; 물엿 1큰술; 다진마늘 1큰술; 식용유 3큰술; 물 2컵 (300리터)

가지의 변신은 무죄

가지를 좋아해서 항상 냉장고에 사다놓는데 무침만 하는거는 식상해서 고추장, 쌈장을 넣고 찜을 해봤어요. 매콤하고 중독되는 가지찜...국물까지 비벼먹고 남을 것이 없어요.쉽고 간단하고 실패없는 가지찜 따라해봐요

4인분

30분 이내

초급

요리나하리

[더보기] 쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

재료

재료

양념

고추장
1큰술 구매
쌈장
1/2큰술 구매
간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
3큰술 구매
물
2컵 구매

300리터

노하우

가지 손질법
가지 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

가지찜은 중불에서 볶다가 약불로 졸여주어야 맛있답니다.
STEP 2/8

가지두개 한입크기로 썰어 준비합니다.
STEP 3/8

고추를 취향에 따라 준비해서 썰어줍니다.
STEP 4/8

식용유를 뺀 양념들을 섞어 양념장을 만듭니다.물도 섞어주세요.
STEP 5/8

궁중팬이나 웍에 식용유 3큰술 넣고 채소를 넣고 볶아줍니다.
STEP 6/8

기름이 스며들면 양념장을 절반 부어주세요. 기름과 잘 볶아주어야 가지의 영양소를 흡수할 수 있대요.
STEP 7/8

스팸은 비닐에 넣어 으깨주고 볶아진 채소랑 함께 넣고 나머지 양념장을 붓고 뚜껑을 닫고 약불로 줄이고 십분 졸며줍니다.
STEP 8/8

가지가 말랑해지면 간을 보고 부족한 간을 첨가합니다.
양념이 급하게 하면 졸아서 요렇게 국물이 없어요^^
천천히 졸이면 국물이 자작하고 더 맛있답니다.

: 다진돼지고기를 사용할 때에는 기름에 다진고기를 먼저 볶아주고 채소를 넣어야 비린내가 안나요~

요리후기12 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

꼬미짝

리뷰별점

레시피보고 계량컵으로 두컵 물을 넣었는데 계량컵 기준이 아니네요~ㅠ 조금 오래 졸여서 맛은 괜찮았어요~^^ 레시피 감사합니다~^^ 만들어 바로 먹으며 사진은 깜빡했네요~ㅠ

1일 전
ring ring

리뷰별점

양조간장넣어서그런지..ㅠ 생각보다 엄청 간이 쎄요.. 급하게 연두부있는거 한팩넣었는데.. 글도 간간해요. 맛은있는데.. 둘이서 한끼에 소화불가능ㅋㅋ 냉동해놨다가 한번씩 데워먹어야할거같아요.

2024.09.02 08:42

쉐프의 한마디

아이고~일이 커졌군요. 다음번엔 간장양 줄이시고 하심 성공하실듯 맛있게 드세요~^^

2024.09.02 13:44
SUHYUNLEE

리뷰별점

감사합니다 까다로운 사춘기 둘째가 가지는 왜 요리했냐고 불평하더니 맛보고 맛있다고 칭찬해주었습니다^^ 앞으로 가지 요리를 좀 더 많이 할것 같습니다ㅎㅎ

2024.08.13 09:24

쉐프의 한마디

저희 둘째도 새로운 음식 거부하는 편이거든요^^ 더운데 요리하느라 고생하셨어요~

2024.08.13 11:16
apple

리뷰별점

정말 맛있게 먹었습니다. 쉽고 맛있는 가지요리를 할 수 있어서 좋았습니다. 감사합니다.

2024.07.10 18:12

쉐프의 한마디

답이 늦었네요. 더운여름 잘 이겨내시길 바랍니다

2024.08.13 11:16