Name: 소불고기 가지쌈
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 불고기감 500g; 건표고버섯15g; 양파 큰 거 1/2개 (115g); 대파1대; 팽이버섯 1봉지 (150g); 청홍고추(또는파프리카); 가지 2개; 소금; 밀가루; 달걀; 식용유; 간장 6T; 설탕 2T; 청주 1T; 키위 1개 (간것); 다진마늘 1T; 후추; 참기름 1T

소불고기 가지쌈

초대요리로 좋은 소불고기 가지쌈입니다.

3인분

60분 이내

중급

행운77

재료

재료

양념장

노하우

건표고버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
가지 손질법
가지 보관법
소금 조리법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

소고기는 키친타월로 핏물제거한다. 육류나 생선류는 핏물이 잡내, 비린내의 원인이 되므로 반드시 제거해주세요.
STEP 2/11

소불고기에 들어갈 재료를 취향껏 준비한다. 소불고기에 주로 느타리버섯을 넣었는데 이날은 있는 버섯 활용하느라 팽이버섯과 건표고 물에 불려 준비했어요.
STEP 3/11

위의 분량으로 양념장을 준비한다. 키위대신 배나 양파를 갈아 넣으셔도 되고 아님 설탕이나 올리고당, 꿀로 단 맛 조절하세요.
STEP 4/11

양념장에 소고기를 한장한장 떼어내며 고루 버무린 후 불린 표고버섯을 넣어 다시 한 번 버무린다. 표고버섯을 먼저 넣을 경우 양념장을 표고가 다 흡수해 간이 짜져요. 반드시 나중에 넣어주세요.
STEP 5/11

양념장에 재운 소고기는 밀패용기에 담아 잠시 냉장보관한다.
STEP 6/11

달군 팬에 양념장에 재운 소고기를 넣고 볶는다.
STEP 7/11

소고기를 적당한 크기로 자른 후 양파를 넣어 볶다가 팽이버섯, 대파, 청홍고추를 넣어 볶아 소불고기를 완성한다.
STEP 8/11

세척한 가지는 넓적하게 어슷썰어 소금에 20여분 절인다. 중간에 두어 번 위아래를 섞어준다.
STEP 9/11

손으로 꾹 눌러(또는 키친타월 사용) 물기제거한 가지는 밀가루를 입힌다.
STEP 10/11

밀가루옷 입힌 가지를 달걀물에 적셔 앞뒤 노릇하게 지진다.
STEP 11/11

키친타월에 받쳐 여분의 기름기를 제거한다. 소불고기와 가지전을 그릇에 이쁘게 담아주면 완성!