Name: 붉은 짜장면 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우동면 1인분; 삼겹살 160g; 마늘 6쪽; 대파 흰대 2개; 청양고추 2개; 양파 2개; 애호박 2/3개; 오이 1/2개; 식용유 2T; 물 1/2컵; 전분 1/2컵; 간장 4T; 청주 3T; 고추기름 6T; 두반장 3T; 설탕 3T; 고추가루 2T

붉은 짜장면 만들기

이산호 셰프가 붉은 짜장면 레시피를 공개하였는데요. 호텔에서 한그릇에 3만원이나 했던 짜장면이라고 하니 만들어서 먹어봐야겠지요.

1인분

30분 이내

초급

시골댁안주인

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재료

재료

전분물

물
1/2컵 구매
전분
1/2컵 구매

양념

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
오이 손질법
오이 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
청주 조리법
고추기름 손질법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

마늘 6쪽, 대파흰대 2개, 청양고추 2개는 다지고
STEP 2/15

양파 2개, 애호박 2/3개는 깍둑 썰기를 해 주세요. 오이 1/2개는 채를 썰어서 준비하고
STEP 3/15

삼겹살 160g도 썰어서 준비하고요.
STEP 4/15

전분 1/2컵, 물 1/2컵을 섞어서 전분물을 만들어 주세요.
STEP 5/15

달군팬에 식용유 2큰술을 넣고 고기를 볶아주세요.
STEP 6/15

고기가 적당히 익으면 다진마늘, 고추기름 4큰술, 다진파를 넣고 살짝 볶아주세요.
STEP 7/15

그리고 간장 4큰술을 넣고 센불에서 볶아주세요.
STEP 8/15

청주 3큰술도 넣고요. 보글보글 볶아 주다
STEP 9/15

양파와 애호박을 넣고, 고추기름 2큰술, 두반장 3큰술을 넣고 볶아주세요.
STEP 10/15

물을 자작히 넣고 다진 청양고추와
STEP 11/15

고추가루 2큰술, 설탕 3큰술을 넣고 볶아주세요.
STEP 12/15

끓는 물에 우동면을 삶아주세요.
STEP 13/15

면이 익는 동안 물전분을 조금씩 넣어가면서 농도를 조절해 주세요.
STEP 14/15

접시에 면을 담고
STEP 15/15

짜장을 올리고, 오이를 고명으로 올리면 완성이에요. 그리고 잘 비벼서 드시면 된답니다. 솔직히 전분물을 넣기 전까지는 마파두부와 비슷한 맛이라서 짜장면과는 거리가 있는것 같은데 했는데, 요상하게 전분물이 들어가면서 서로 하나로 어울러진 느낌이랄까요. 어쩜 이리 고소한지 면과 비벼서 먹었는데 짜장이 맞네요.