Name: 집밥 백선생 닭갈비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭봉 5; 양파 1; 파 1대; 당근; 고구마; 양배추; 설탕 1/2컵; 간장 1/2컵; 다진마늘 1/2컵; 고추장 1/2컵; 청주 1/2컵; 참기름 1큰술; 고추가루 4큰술; 후추가루

집밥 백선생 닭갈비 만들기

정말 맛있는 백종원 닭갈비 만들기

3인분

60분 이내

초급

츄츄맘

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닭봉 조리법
양파 손질법
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참기름 조리법
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고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/8

닭봉을 구매해서 살과 뼈를 전부 분리 시켰어요.
STEP 2/8

닭갈비 양념은 비율이 1:1:1:1:1:1이에요. 설탕 1/2컵과 고추장, 다진마늘 각각 1/2컵을 넣어주고 간장, 청주도 1/2컵 넣어줍니다.
STEP 3/8

고추가루로 농도를 조절해 주는데요. 매운게 싫으니 4큰술만 넣어 줬어요. 후추가루도 가볍게 톡톡 넣어주고 참기름 1큰술도 넣어 섞어주세요.
STEP 4/8

준비된 양념에 닭고기살을 넣고 미리 30분정도 재워놔 주세요. 넉넉히 1시간 재워 놨어요.
STEP 5/8

닭고기 재우는 동안 야채도 전부 썰어서 준비해 주세요. 굴러다니는 떡도 있으면 준비해 주세요.
STEP 6/8

가열된 팬에 양념장 재워놨던 닭고기를 넣어 볶아주세요. 잘 안익는 당근부터 넣어주고, 고구마도 넣어 볶아주세요. 양념이 타려고 하면 중간중간 물을 부어서 익혀주세요. 중간중간 물을 부어 익혀주면 양념이 쏙쏙 베인다고 해요. 고기가 어느정도 익어가면 양파를 넣고 볶아주세요.
STEP 7/8

마지막으로 양배추와 파를 넣고 볶다가 떡도 넣어 볶아주면
STEP 8/8

백종원 닭갈비 완성