김치수제비 끓이기
고추장을 풀어 칼칼한 맛을, 콩나물 한줌을 넣어 시원한 맛을 낸 김치수제비랍니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200ml 계량컵
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몸통
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4묵은지2/3컵과 물1컵을 부어 곱게 갈아 준비해요. 감자수제비가루에 소금한꼬집과 갈은 묵은지를 넣어 반죽해요. 가루가 보이지 않도록 치댄 후 비닐랩으로 덮어 숙성합니다.
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STEP 2/4물 6컵에 건표고버섯과 다시마를 넣어 냉장고에서 하룻밤 우려냅니다. 끓이지 않고 우린물을 육수로 사용합니다. 오징어, 콩나물, 청양고추, 양파, 맛느타리버섯을 씻은 후 준비하세요.
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STEP 3/4육수에 고추장 1큰술을 풀고 다진마늘을 넣으며 콩나물, 양파를 넣고 끓여요. 콩나물이 익으면 오징어, 버섯을 넣고 한소끔 끓입니다.
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STEP 4/4잠시 숙성했던 반죽을 얇게 떼어 넣으세요. 수제비가 투명하게 익어 위로 떠오르면 다진 청양고추와 파를 넣고 완성합니다.
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