Name: 마파두부 만드는법 마파두부덮밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 돼지고기다짐육 1공기 (덜차게); 표고버섯 2개; 대파 1개; 양파 1/2개; 청양고추 1 (기호에따라빼도 상관없습니다); 팽이버섯 (500원 동전크기); 간장 2T; 두반장 2T; 다진마늘 1/2T; 설탕 2T; 후추가루; 녹말물; 참기름 1T; 굴소스 1T; 미림

마파두부 만드는법 마파두부덮밥 만들기

반찬거리 없고~두부유통기한은 다되어 갈때 해먹기 좋은 마파두부 덮밥입니다^^

2인분

30분 이내

초급

꽃청춘이주부

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재료

재료

두부
1모 구매
돼지고기다짐육
1공기 구매

덜차게
표고버섯
2개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1 구매

기호에따라빼도 상관없습니다
팽이버섯
구매

500원 동전크기

양념

노하우

두부 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
팽이버섯 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/14

(2인분기준)
재료:두부1모,돼지고기다짐육 밥한공기(덜차게),표고버섯2개,대파1개,양파반개,청양고추(요건기호에따라빼도됩니다.),팽이버섯 500원짜리 동전만큼
간장2수푼,맛술,2스푼,두반장2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼,후추조금,녹말물,참기름1t
(밥숟가락기준)
STEP 2/14

마파두부덮밥을 만들기전 우선은 돼지고기다진거 한공기 안되게 준비하신후에
참기름1스푼,후추톡톡한번,굴소스1스푼,미림1스푼
을넣고 조물조물 해줍니다.
STEP 3/14

이제 마파두부 덮밥에서 양념장을 만들건데요~
두반장2스푼
STEP 4/14

굴소스 1스푼
STEP 5/14

간장2스푼,맛술2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼을 넣고 양념장을 만듭니다.
STEP 6/14

마파두부덮밥의 양념장 만들기를 다시 한번 정리 하면
두반장2스푼,굴소스1스푼,간장2스푼,맛술2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼,후추톡한번
STEP 7/14

양파반개,표고버섯2개,청양고추조금 대파1뿌리 그리고 이미지에 없지만 팽이버섯500원짜리 크기만큼해서 채썰어줍니다.
그럼 마파두부덮밥만들기 재료 손질이 끝났습니다.^^
표고버섯 손질법 레시피
STEP 8/14

마파두부에서 빠져선 안될 녹말물도 준비합니다.
물+녹말=녹말물
STEP 9/14

1.두부한모를 작게 깍뚝썰어줍니다.
2.물기를 제거해줍니다.(물기를 제거 안해주시면 기름에 튀겨줄때 사방팔방 튄답니다.)
3,후라이팬에 기름을 두르고 두부를 튀겨줍니다.
4.노릇노릇해지면 키친타올로 기름기를 빼줍니다.
STEP 10/14

두부가 다 튀겨졌으면 후라이팬에 대파 썰어두었던것+기름을 넣고 파기름을 내줍니다.
그리고 양념해두었던 고기를 넣고 살살 볶아줍니다.
STEP 11/14

고기색의 핏기가 사라지면 썰어두었던 양파+표고버섯+팽이버섯+고추(이건빼도됩니다.) 을넣고 볶다가 만들어 두었던 마파두부소스를 넣어줍니다.
STEP 12/14

마파두부 재료들이 보글보글 끓으면 소주잔 기준으로 미림+물을 1:1로 넣어줍니다.
STEP 13/14

다시한번 끓어 오르면 튀겨놓았던 두부를 넣고 녹말물로 농도를 맞추어 줍니다.
STEP 14/14

한번 호로록 끓으면 불을 꺼지시면 됩니다.