4인분
60분 이내
중급재료
- 재료
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또는 와인
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10핏물을 제거한 돼지고기를 큼직큼직하게 썰어둔다
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STEP 2/10채소는 냉장고 사정껏 준비해 적당한 크기로 썰어둔다
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STEP 3/10두꺼운 냄비나 압력밥솥에 가지, 파프리카, 버섯을 제외한 준비된 재료를 넣고 복분자+청주를 넣는다
*복분자주 대신 레드와인도 좋다
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STEP 4/10육수나 물을 넣는다
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STEP 5/10소금+후추+마늘가루+월계수잎을 넣고 센불에서 익힌다
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STEP 6/10감자와 고기가 어느 정도 익었을 때 뚜껑을 열고 불을 중불로 낮춘다
*압력밥솥을 사용할 경우 추가 흔들리기 시작하면 바로 불을 끄고 추에서 김이 빠지게 한다
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STEP 7/10가지, 파프리카, 버섯 등 나머지 재료를 넣고 다시 끓이기 시작한다
*압력밥솥의 경우, 다시 뚜껑을 덮고 추를 세워서 끓인다
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STEP 8/10모든 재료가 다 익으면 잠시 뚜껑을 열고 끓이면서 수분을 날려준다
*압력밥솥의 경우 수분기 있는 재료의 양을 조금씩 줄여서 넣는 것이 좋다
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STEP 9/10버터가 잘 녹도록 저어준다
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STEP 10/10그릇에 돼지고기버터조림을 담고 위에 깻잎을 채썰어 올려주었다
- 바닥이 두꺼운 냄비나 압렵밥솥에 조리하는 것이 좋아요
돼지고기조림 맛보장 레시피
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