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나비효과s키친

매콤 쫄깃한 치즈등갈비

맛도 좋고, 건강에도 좋을~치즈등갈비를 준비해봤답니다~
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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등갈비는 3시간정도 찬물에 담가서 핏물을 빼줘요.
핏물을 뺀 등갈비는 한번 헹궈낸후, 양파 1/2, 파뿌리3, 마늘 10, 통후추, 월계수잎3장, 커피가루, 정종을 넣고 한번 삶아냅니다.
삶는동안 양념을 준비해요. 다진마늘 2스푼, 키위1, 맛술2, 올리고당 3, 간장3, 양파1/2을 넣고 갈아줍니다.
삶아진 등갈비는 찬물에 헹구어 물기를 빼주고, 양념에 고춧가루와 청양고추를 추가하여 등갈비에 부어 2시간정도 재워둡니다.
2시간후, 궁중팬에 등갈비를 넣고 물한컵정도 넣어서 끓여줍니다.
센불에서 끓이다가 반정도 졸여지면, 중간불로 좀더 졸여줍니다(약 한시간 정도)
자작하게 졸여지면, 작은팬에 올려서 한쪽엔 모짜렐라치즈를~한쪽엔 잘익혀진 등갈비를 놓아주고 뚜껑을 덮어, 치즈가 녹을때까지 약한불에서 열을 가해줍니다.
파슬리가루를 약간 뿌리고 홍고추를 조금 썰어주면 완성입니다~
레시피 작성자About the writer

나비효과s키친

http://m.blog.naver.com/veekey

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