Name: 치즈 등갈비
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 모짜렐라 치즈 두 3줌; 스위트 콘 1줌; 물엿 2T; 설탕 2T; 페퍼론치노 약 5~7개; 고춧가루 3T; 고추장 2T; 간장 1T; 다진마늘 1T; 청주 1T; 후추 1꼬집; 소금 1꼬집; 된장 1T; 생강 1개; 통후추 약 10알

치즈 등갈비

오늘은 치즈 등갈비 레시피입니다. 매콤하게 만들어서 고소한 치즈에 푹 찍어 먹으면 진짜 맛있는, 다들 아시지요? 생각보다 간단한 레시피랍니다! 밖에서 비싼 돈 주고 사먹을 이유 정말 하나도 없다죠. 이제 집에서 쉽게 만들어 드셔용ㅎㅎ

4인분

30분 이내

초급

따뚜블로그에서는 레시피 외 이벤트, 일상 등의 소통도 하고 있습니다! ♥팔로우 대환영 이에요♥

재료

계량법 안내

재료

양념장

등갈비 누린내를 잡아 줄 재료

노하우 영상

돼지등갈비 손질법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법
소금 조리법
된장 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

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STEP 1/9

양념장 재료들은 미리 잘 섞어서 준비 해 둡니다. 물 두 세컵 정도 넣고 덩어리 없게 풀어주세요~
숟가락, 볼
STEP 2/9

먼저 등갈비를 전처리 해 줄 거에요. 깊은 냄비에 등갈비 넣고, 등갈비가 충분히 잠길 만큼의 물을 넣어 주세요.
깊은 냄비
STEP 3/9

이 상태로 센 불에서 10~15분 팔팔 끓여주시는데요! (등갈비 누린내를 잡아 줄 재료) 생강, 된장, 통후추를 함께 넣고 끓여요~ 이 때 추가로 식초 1t정도 넣고 끓여주시면 고기가 부드러워집니다.
식초 1t
센 불
STEP 4/9

그렇게 삶은 등갈비는 흐르는 물에 한 번 씻어 주세요. 그리고 먹기 편하게 한 쪽씩 칼로 등분 해 줍니다. 사진 속 저 느낌 다들 아시죠? 부드럽게 삶아진 등갈비는 뼈와 살이 깨끗히 잘 분리 된다는 거~
도마, 칼
STEP 5/9

손질한 등갈비에 만들어 둔 양념장을 버무려 주세요.
주걱 등
이 상태로 반나절 정도 숙성시켰다 먹으면 양념이 사이사이 잘 베어들어 더 맛있는데 바쁘신 분들은 숙성 과정 스킵하셔도 돼요~
STEP 6/9

이제 꿀팁 대방출! 등갈비 부드럽게 굽는 법이에요.
STEP 7/9

중불로 예열 한 후라이팬에 양념 버무린 등갈비랑 양념장 한 두국자를 같이 넣어 졸이듯 굽습니다. 고기에 양념장이 충분히 스며들고 노릇한, 사진 처럼 되면 완성! 저렇게 살짝 그을려져야 먹음직스럽다는거ㅎㅎ
후라이팬, 집게 등
중불
STEP 8/9

한 쪽에서 등갈비 굽는 사이, 모짜렐라 치즈는 잘 타지 않는 냄비에 넣어 녹여줍니다. 제일 약한 불에서 천천히 녹여주셔야 안 타요!
잘 타지 않는 냄비, 주걱 등
최약불
STEP 9/9

완성 된 등갈비와 녹인 치즈를 그릇에 담아내면 끝이에요.

: 매운 거 잘 못먹는다시는 분은 페퍼론치노 생략 해 주세요. 매운 맛 낼려고 넣은 건데 페페론치노 대신 캡사이신을 조금 넣어주시거나, 고춧가루를 청양고춧가루로 넣어주시면 매운 맛을 낼 수 있어요~ 누린내를 잡아 줄 재료! 월계수잎이나 양파, 대파뿌리 등으로 대체 가능해요.

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요리후기7 댓글6

4.86

리뷰별점

포토 후기(3)

요리왕_혜룡

리뷰별점

양념이 넘 맛있어요!! 노릇노릇 구워먹으니 최고네요 ㅎㅎ 매운걸 못먹어서 고추는 안넣고 고춧가루 0.5T 줄여서 넣었더니 딱 입맛에 괜찮았어요~ 남편도 아주 맛있다고 하네요^^

2022.01.14 18:28
ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈

리뷰별점

페퍼론치노 안넣어도 매콤해요~ 레시피 감사합니다^^

2019.05.15 20:01
모든것이

리뷰별점

맛있게 잘 먹었어요~

2018.06.30 20:11
옵티이뿅

리뷰별점

전 완두콩도 넣고 남은 소스로 기름떡볶이까지 곁들었네요^^맛있어요

2018.04.03 21:13

7개의 후기 전체보기 >

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32,000원
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19,800원
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39% 10,900원
신선한입 닭갈비 일반/간장양념/ 매운맛 500g/1kg

7,900원
13% 6,900원
해화당 분식세트 오호리지널 떡볶이 2팩 + 야채군만두 1팩 + 갈비만두 1팩

19,900원
오늘의 간식 매일 먹어도 질리 않는 빅사이즈 김치핫도그 모음전

2,400원
58% 1,000원
라귀올 안드레 베르디엘 라귀올 디너세트/디저트세트/치즈커터/버터나이프 택1

87,000원
78% 18,750원
[만개특가] 국내산 명품 미인 떡갈비 140g*5봉(10장)

19,800원
25% 14,900원
마세왕 갈비만두 3개(5~6인분) 물만두

19,900원
[美친특가] 국내산 한돈1+ 삼겹살 구이 3종 선물세트 (삼겹살1kg+생갈비500g+목살1kg)

80,000원
19% 65,000원
20년 전통의 맛 그대로, 통뼈 전통 떡갈비 560g*2팩

27,800원
25% 20,800원
대디푸드 대디갈비탕 600g x 3팩

33,000원
9% 30,000원
라쿠치나 레시피앤마켓 라자냐 (380g)

14,300원
10% 12,900원
[만개특가] 돈리코 프리미엄 이베리코 한마리세트 2.4kg

95,500원
13% 82,900원
장순필 알콩 달콩 핫도그 20팩 (찹쌀&모짜렐라)

19,900원
15% 16,900원
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 돼지갈비 500g

9,150원
36% 5,900원
정성가득 흑마늘 돼지 왕 양념구이 2.4kg (1.2kg x 2세트 / 약 3인분 x 2개)

38,900원
16% 32,800원
리얼 시카고피자/프리미엄피자/라자냐 골라담기

5,900원
10% 5,300원
K쉐프의 레시피 양념LA갈비 1kg

52,500원
6% 49,500원
오곡현미 롱 화이트치즈스틱 35g X 20개입

20,000원
유가네 닭목살 양념구이 300g

12,900원
26년전통맛집 통 모짜렐라 치즈 꾸떡 (370g) / 치즈떡볶이 (410g)

8,000원
44% 4,500원
그대로말린 MIX치즈 올치 230g 무첨가 리얼 치즈스낵

36,000원
22% 28,000원
아미고 나쵸 반반콤보 6입 (구아카몰,치즈)

14,280원
든든한 한 끼의 시작 엄마떡집 개별포장 떡 골라담기

16,500원
46% 8,900원
멕시칸 할라페뇨 나쵸 치즈소스 40g x 10개

5,420원
브레드샵 에그치즈샌드위치 3종(더블에그치즈/햄치즈/베이컨치즈)

11,500원
9% 10,500원
전주한옥마을 맛집 크림치즈 인절미 찰떡 10개입 (400g)

15,900원
19% 12,900원
모짜렐라 1KG 대용량 치즈볼

25,800원
50% 12,900원
더갈비 자박자박 소불고기 300g*5팩

45,900원
지수연 전통 소갈비찜 800g(1-2인분) 매운맛/간장맛 밀키트

45,000원
42% 25,900원
유가네 볶음밥 210g 3종 세트 9인분

40,500원
24% 30,900원
불파네 화덕피자 4종 골라담기 (고르곤/치즈/페페로니/불고기)

8,900원
16% 7,500원
닭다리살 정육으로 만든 닭갈비 간장/양념 800g

15,900원
19% 12,900원
구워먹는 떡 5종 700g*1봉 (치즈/고구마/단호박/쌀떡/현미떡)

9,500원
38% 5,900원
레드에이징 숙성구이 5종 모둠

9,900원
30% 6,900원
고기상 양갈비 숄더랙 325g / 375g

26,900원
37% 16,900원
아일랜드베이커리 체다치즈 생우유 쿠키 영양간식 영국쿠키

13,000원
15% 11,000원
핫도그 4종 5팩 묶음, 800g

11,500원
등갈비, 가브리살, 등심, 삼겹살을 한번에! 금도끼 돈마호크 1대 (350~450g)

13,000원
24% 9,900원
30년 전통 맛집 강강술래 매장에서 먹던 맛 그대로 돼지양념구이 700g

34,000원
56% 14,900원
오곡현미 치즈볼 25g X 40개입

20,000원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 황제꽃갈비살

69,600원
47% 36,800원
양갈비 스테이크 고급세트 1.5kg(구성:프렌치랙, 살치, 채끝)

105,900원
K쉐프의 레시피 양념목살구이 1kg

19,500원
10% 17,500원
제주몬트락 돼지 선물세트(흑돈/돈육/흑돈+백돈)

80,000원
5% 75,900원
파주찐맛집 프로방스베이커리 키스링 교황빵 3종(마늘,블루베리,치즈)

10,900원
18% 8,900원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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