Name: 백종원 치즈등갈비, 기분 좋은 매콤달콤
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 등갈비 500g; 쌀떡 20개; 치즈 180g; 버섯 원하는만큼 (or 단호박); 대파 초록 부분 조금; 양파 1/2개; 맛술 1/3T; 진간장 3T; 물엿 3T; 고추장 2T; 고춧가루 2T; 설탕 1.5T; 다진마늘 1T; 대파(흰부분) 1대; 후추 조금; 물 4컵

백종원 치즈등갈비, 기분 좋은 매콤달콤

맛집에서 판매하는 듯한 매콤달콤한 맛을 품은 돼지등갈비. 거기에 치즈가 매콤한 맛을 확 잡아주니 정말 너무 즐거운 식사네요.

3인분

60분 이내

고급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

추가재료(있으면)

버섯
원하는만큼 구매

or 단호박
대파 초록 부분
조금 구매

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
떡국떡 보관법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

먼저 등갈비는 뼈와 뼈 사이를 잘라주고, 양파는 가늘게, 대파는 잘게 다져 준비해주면 된답니다.
양파는 등갈비에 녹아드니깐 가늘게 썰어주는 게 포인트.
STEP 2/7

물(+맛술 1/2컵)이 펄펄 끓기 시작하면 등갈비를 넣고 중불에서 10분 삶아주세요.
맛술을 넣으면 누린내가 잡아주고, 고기가 부드러워진답니다.
STEP 3/7

10분 후 고기를 보면 핏덩이가 뼈에 달라붙어있는 게 보이시죠. 요 핏덩이는 떼서 버려준 다음, 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 이거로 재료 손질은 끝.
STEP 4/7

이제 본격적으로 등갈비를 만들어볼까요. 냄비에 등갈비와 양념 재료들을 다 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 30분 정도 끓여주세요.
이때는 물을 3컵만 넣어주세요. 양념 맛을 보면 국물떡볶이 같은 느낌? 뚜껑은 비스듬하게 덮어주고, 한 번씩 양념을 끼얹어주는 센스☆
STEP 5/7

중간에 뚜껑을 열어봤을 때 물기가 조금 없다 싶으면 아까 안 넣은 물 1컵을 넣어주고 계속 끓여주세요.
STEP 6/7

30분 후 떡을 넣고 5분만 더 끓여주다가,
이때쯤 간을 봤을 때 아직 덜 배고, 고기가 질기다 싶으면 물을 더 넣고 끓여주는 걸 추천. 특히 냉동 등갈비는 더 그렇답니다.
STEP 7/7

치즈와 추가 재료를 넣고
5분만 더 끓여주면 오늘의 요리 끝.
혹시 타질 것 같으면 불을 살짝 줄여주세요~

: 저는 평소에 텁텁한맛을 가진 등갈비찜을 좋아하지 않아 고추장을 넣지 않고 만드는데. 이 레시피는 텁텁하지 않고 단맛이 더해져 대중적으로 호불호를 가리지 않고 누구에게나 사랑받을 맛이 나네요.

요리후기7 댓글6

4.86

리뷰별점

제로미1

리뷰별점

최고에요!!진짜배터지게먹었어여 조만간또해먹을꺼에요^^

2020.01.07 09:40
lui****

리뷰별점

간단한데 맛은 일품이네요~~덕분에 저녁 맛있게 한끼 했습니다^^

2019.11.01 00:02
쑤민쿤

리뷰별점

고기에 간이 잘베이지않아서 2시간 가까이 졸였더니 진짜 맛있게됐네요 ㅠ 고기대비 물조절이랑 양념장에 비율을 잘못섞어서 그런거같은데 망했다고 생각하고 계속 졸였더니 의외의결과가 나와버렸네요^-^

2019.01.29 22:32
핑크버섯

리뷰별점

청양고추를 넣으니 더 깔끔한 매운맛이네용 남친이 맛있다고 하네용^^

2018.05.23 17:59