황금레시피로 더 맛있는 잡채
시부모님 생신상에 올렸던 잡채예요.
전날 당면을 불려놓고, 채소는 채썰어놓기만해도 아침에 금방만들어 갈수 있어요.
잡채가 어렵다고 생각 하지 마세요.
황금레시피로 맛있는 잡채 만드는 법 소개합니다...^^
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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30인분
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6잡채는 하루전...밤부터 물에 불려둡니다.
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STEP 2/6양파, 부추, 당근은 채를 쳐서 소금을 약간 넣어 볶아줍니다.
(각자 따로 볶아줘야 재료의 맛을 살릴수있어요.)
표고버섯은 슬라이스해서 소금, 후추, 간장으로 간을 해서 볶아주세요.
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STEP 3/6불렸던 당면은 뜨거운 물에 넣고 삶아줍니다.
찬물에 헹군뒤, 물을 빼서 간장 2컵, 올리고당 2컵을 넣고 조려줘요.
간장과 올리고당이 너무 많은 것 같다구요?
당면이 흡수했던 물과 만나면 괜찮아요~걱정마세요~^^
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STEP 4/6졸였던 당면과 야채들을 섞어줍니다.
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STEP 5/6참기름5스푼과 통깨듬뿍 뿌려 골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/6맛깔스런 잡채 완성입니다.
- 채소들은 각자 따로 볶아줘야 재료의 맛을 살릴수있어요.
간장과 올리고당 양념이 너무 많다구요? 일단 만들어보세요~
한정식집 잡채 저리가라합니다~~^^
4.87
리뷰별점
포토 후기(5)
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알날리뷰별점할때마다 성공하는 잡채레시피에요 저는 1/3 양으로 했습니다 감사합니다2022.11.19 19:08 -
하얀비의 힐링리뷰별점맛있어요2022.04.03 19:30
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구 혜영리뷰별점요리초보인 저에게 너무 잘 맞는 레시피 감사합니다 너무맛있고촉촉한잡채 첨만들어봐요^^2021.08.12 14:17 -
뿌뿌빠빠리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다~ 당면 물기를 안털고 넣고 야채도 너무 많이 넣었더니 수분이 많아져서 잡채밥으로 먹었습니다. 올리고당이 모자라 정량의 반밖에 못 넣었는데 딱 맞게 달짝했어요. 11분 삶고 뒤에 좀 더 볶으니 좀 불었는데 불 끄고도 온기가 남아있어서 더 익으니 다음엔 9분 정도만 삶아도 괜찮을 것 같아요ㅎㅎ2021.06.22 18:11
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