Name: [탕수육 황금레시피]찹쌀가루 활용해보세요!
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기안심 250g; 전분 1컵; 소금 1t; 바질 1/2t; 다진마늘 1t; 간장 1/2T; 후추 1/3t; 찹쌀가루 4T; 식용유 1T; 튀김용식용유 500ml; 황도통조림 1캔; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 홍피망 1/4개; 청피망 1/4개; 죽순통조림 1/3; 간장 1T; 굴소스 1t; 식초 50ml; 설탕 100ml; 물 150ml; 물녹말

[탕수육 황금레시피]찹쌀가루 활용해보세요!

[탕수육 황금레시피] 찹쌀탕수육 색다르게 만들어보세요!

1인분

60분 이내

초급

DanielSong

재료

재료

양념

노하우

돼지고기안심 조리법
소금 조리법
간장 조리법
식용유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

먼저 손을 깨끗하게 씻고필요한 재료를 준비 해 주세요.
STEP 2/5

부드럽고 담백한 돼지고기 안심은탕수육 만드실 때 사용해 보시길 추천해요!돼지안심은 1.5cm X 5cm 정도의 크기로비슷하게 맞춰 손질 해 주시고넓직한 볼에 고기와 함께 ▼전분1컵,물150ML,간장1/2T,소금1t,후추1/3t바질가루1/2t,다진마늘1t▲ 위의 재료를 넣고조물조물 버무려서탕수육 반죽을 완성 해 주세요.
STEP 3/5

소스에 들어간 재료를 손질해 볼까요?양파는 1CM 두께로 슬라이스 해 주시고대파는 5CM길이로 편썰어 준비해 볼게요.캔죽순도 먹기 좋은 크기로4~5CM 정도에 맞춰 손질 해 보겠습니다.청피망과 홍피망 역시비슷한 길이로 채썰어서 준비 해 주세요.
죽순 손질법 레시피
STEP 4/5

식용유를 기름팬에 넣고강불에서 3~4분 정도 예열 해 주시고굵은 소금을 살짝 떨어뜨렸을 때타다닥~! 하고 튀어 오르면적절하게 예열 된 온도랍니다.
온도계가 있으시다면 180 ~ 185도 정도의 온도로 맞춰 주시면 되겠습니다.
반죽 해 두었던 돼지고기를 넣고튀기기 시작 해 주세요.
전반적으로 황금빛이 돌고고기가 떠오를 때 까지 4~5분정도중불 - 강불 조절 해 가면서튀겨주시면 되겠습니다.
그리고 키친타올에 바쳐다시 기름 온도가 오를 때 까지1분 정도 기다려 주시고그 사이 찹쌀가루 4T 정도를솔솔 뿌려 전체적으로 가볍게 버무려 주시고온도가 오른 기름에 다시 넣고2분간 바짝 튀겨 준비 해 주세요.
STEP 5/5

자, 이제 소스만 완성하면 끝이죠?
강불에서 3분간 예열 한 팬에 기름을 1T 두르고 모든 채소를 재빨리 1분 정도 볶다가 황도캔을 국물 채 넣어주세요.
보글보글 끓어오르면 위의 양념을 넣고 끓이다가
물녹말(녹말2T+물4T)을 넣고 가볍게 저어농도감이 생기도록 살짝 끓여주시면소스도 완성 되었습니다!