Name: 영양가득 연두부 비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 1~2개; 호박 1/4개; 청경채 1묶음; 표고버섯 4개; 팽이버섯 1묶음; 시판떡갈비(or다진소고기); 연두부; 김가루; 간장 0.5스푼; 올리고당 0.3스푼; 간장 2스푼; 설탕 1스푼; 맛술 2스푼; 다진마늘 약간; 참기름; 간장 6스푼; 매실 1스푼; 볶은참깨; 참기름

영양가득 연두부 비빔밥

제가 담백한 맛을 알게되면서 생각해냈던 메뉴, 맛있는 연두부 비빔밥을 소개합니다.

3인분

30분 이내

초급

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재료

재료

표고버섯 밑간

간장
0.5스푼 구매
올리고당
0.3스푼 구매

소고기 밑간

양념간장

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
연두부 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
청매실 손질법
청매실 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

호박은 채썰어 기름약간 두른 다음 소금약간 마무리 참기름 약간 넣고 볶아 준비해요. 저는 소금대신 말린 새우를 갈아놓은 천연조미료를 약간 넣고 볶아 준비했어요.
STEP 2/8

청경채도 기름 약간 두른 다음 살짝 볶고 소금밑간 약간 마무리로 참기름 약간 넣고 볶아요 .
STEP 3/8

표고버섯은 간장 0.5 올리고당 0.3넣고 볶아 준비해두세요 .
STEP 4/8

팽이버섯은 표고버섯이 있으심 생략가능합니다 . 저는 냉장고에 보여 살짝 볶아 숨을 죽여 준비해두었어요.
STEP 5/8

달걀은 노른자 흰자 분리해서 지단부치고 채썰어 준비해요. 달걀은 2~3인분량일때 1개, 그이상 준비할땐 2개 사용하세요 .
STEP 6/8

다진 소고기가 없어 시판 떡갈비를 다져 볶아 준비했어요. 갈아놓은 소고기 200g으로 준비해주셔도 좋아요. 간장 2, 설탕 1, 맛술2, 다진마늘 약간, 참기름으로 밑간하고 볶아주시면 됩니다.
STEP 7/8

비빔밥 재료가 준비되면 연두부도 함께 준비해요. 뜨거운 물에 연두부를 살짝 데쳐 준비해주시면 좋습니다 .
STEP 8/8

밥 한공기 위에 밑간한 재료들을 소복히 올리고, 맨 위엔 연두부를 올려줍니다.
양념간장은 간장 6스푼, 매실 1푼, 볶은참깨, 참기름 넣어 준비해요. 다진파와 다진마늘 고춧가루를 기호에 따라 함께 넣어주셔도 좋아요. 위에 김가루를 송송뿌려 연두부와 함께 드시면 더욱 맛있답니다 .