Name: 미나리 오징어 초무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 당근 50g; 오이 1개; 무 100g; 양파 1/2개; 미나리 20줄기; 물 200ml; 식초 4스푼; 설탕 4스푼; 소금 1/2스푼; 고추장 2스푼; 고춧가루 4스푼; 물엿 1스푼; 매실액 1스푼; 설탕 1스푼; 마늘 1스푼

미나리 오징어 초무침

미나리의 향긋한 내음이 입맛 돋우게 하는 미나리오징어초무침입니다.

4인분

30분 이내

초급

러블리다담

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재료

재료

오징어
2마리 구매
당근
50g 구매
오이
1개 구매
무
100g 구매
양파
1/2개 구매
미나리
20줄기 구매

단촛물

물
200ml 구매
식초
4스푼 구매
설탕
4스푼 구매
소금
1/2스푼 구매

초무침 양념장

고추장
2스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
물엿
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
미나리 손질법
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설탕 조리법
소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/6

야채들은 미리 씻고 손질해서 준비해주세요. 무와 당근 오이는 5cm길이로 굵게 썰어서 기다랗게 썰어주시고요. 양파는 채썰어서, 미나리는 3등분 해주시고요.
STEP 2/6

예열된 냄비에 오징어 2마리 기준으로 물 6스푼과 소금 한꼬집 정도 넣고 약 1분정도 삶아주세요.
STEP 3/6

양념장을 레시피대로 만들어주시고요. 이때에 매실액과 물엿, 다른 양념장을 넣고 섞으신 후 간을 보신 이후에 설탕 1스푼은 넣거나 빼주셔도 돼요.
STEP 4/6

물 200ml, 식초 4스푼, 설탕 4스푼, 소금 1/2스푼 볼에 미리 단촛물을 만들어주시고 당근과 무를 넣고 약 10분정도 먼저 절여주세요.
10분 이후 오이를 넣고 5분 정도 절여주시면 되는데, 오이는 오래 절일수록 색상이 노랗게 변하니 참고하세요.
STEP 5/6

볼에 야채와 데친 오징어 양념장을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
STEP 6/6

마지막엔 통깨 1스푼으로 마무리합니다.