Name: 감자 고등어조림
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어(小) 2마리; 감자(小) 2개; 양파 1/2개; 대파 1/2뿌리; 청양고추 2개; 간장 1+1/2큰술; 고추가루 2/3큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 들기름 1큰술; 물 1+1/2컵; 후추가루 살짝

감자 고등어조림

고등어살 고소한듯 매콤하게 맛보면서 포실한 감자 쪼개 양념에 처벅해서 먹으면 반찬은 하나인데 두가지 반찬을 먹는듯 감자고등어조림입니다.

3인분

60분 이내

초급

아콰마린

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물
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노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
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다진마늘 보관법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

내장을 빼고 손질해서 찬물에 헹군다음 물기를 뺀 고등어입니다.
STEP 2/5

감자는 두툼하게 썰어주고 양파, 청양고추, 대파도 알맞게 썰어줍니다.
STEP 3/5

간장 1큰술반에 고추가루 2/3큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 1큰술, 후추가루를 넣어 양념장을 미리 만들어 주고요.
STEP 4/5

바닥에 감자를 깔고 고등어랑 양파, 청양고추를 넣고 양념장과 함께 물도 1컵반정도 넣어 센불에 바글바글 끓으면 불을 중약불로 줄여 20여분간 은근하게 졸여줄거랍니다.
STEP 5/5

중간에 양념장을 끼얹어주고요. 대파도 넣어 국물감있게 졸여주었어요.